Блоги на портале журнала ПАРТНЕР
- Редакционный портфель 185
- Политика и мы 1153
- Вы нам писали... 45
- Крик души 658
- Голоса 518
- Посиделки 354
- Закулисье 120
- Психология и отношения 161
- Советы и консультации 93
- Здоровье 180
- Интеграция и культура 39
- Учеба в Германии 18
- Лечение в Германии 73
- Спорт, хобби, развлечения 571
- Кулинария 57
- Юмор 239
- Удивительное рядом 76
- Стопкадр 41
- Мой город 59
- Туризм и Путешествия 85
- Рыбалка в Германии 23
- Бухгалтерия 3
- Российские пенсии 16
- Социальные пособия 14
- Страницы истории 117
- Сайт Воспоминания - отзывы читателей 9
Кулинария >> Ресторан Calima
Текст блога
Сегодняшняя новость будет посвящена ресторану.
Испанскому ресторану Calima талантливого повара, изобретателя Дани Гарсия.
Этот ресторан входит в четверку лучших ресторанов Испании. Ему присвоены две звезды мишлена.
Мне посчастливилось побывать там и попробовать творения этого молодого и талантливого повара.
Итак где расположен ресторан.
В отеле Meliá Don Pepe, Марбелья, в небольшой пристройке к основному зданию на самом пляже. Найти его очень легко, так как к нему ведут указатели.
Декор ресторана осуществлен в контрасте светлых и темных цветов. Кухня видна полностью и может наблюдаться весь процесс работы команды Дани Гарсия.
бросается в глаза при входе в ресторан — это Угол Круг, пространство, где можно попробовать закуски и шампанское. А также идеальное место, чтобы ждать других гостей с первым напитком в руке...
Заказывали мы столик за две недели.
По прибытии ресторан был практический пустой.
Уже подумал о таком маркетинговом ходе , но через час он был забит полностью, а он не относится к бюджетным.
Обслуга провела нас к нашему столику .
Вот тут хочу остановиться на ней поподробнее. Это самое лучшее обслуживание , которое я видел за свою жизнь. Профессионализм и ещё раз профессионализм, а затем все остальное и это несмотря на то что обслуга была молодая.
Вот они готовятся к встречи следующих гостей.
Вы также можете выбрать из него , что то но это будет уже за отдельную плату. Цена сета 139 евро, по отдельности вам предложат заплатить 22 евро за блюдо.
Во время обсуждения заказа к нам подошла девушка сомелье и предложила начать с шампанского.
Затем предложили разнообразный хлеб и вкуснейшее оливковое масло
Занавес открывается и одномоментно у каждого за столом появляется вот такое дефлопе.
Как вы думаете что это ? Оказывается это свиная кожа обработанная жидким азотом . Хрустит и где то в отдаленность напоминает мне кожу на сале, которую всегда любил. Для меня сало без кожи это не сало .
Из чего было сделаны эти бублики, для меня осталось загадка, но официант объяснил что между ними козий сыр.
Следующим номером программы была икра. Не просто поданная икра , а приготовленная под белым соусом
Разгон продолжался дальше. На столе появились устрицы под тремя различными соусами.
Устрицы надо отдать должное были не из худых )
Затем на столе появляются ларцы.
в которых вот такое чудо, тающее во рту и совсем нового вкуса.
вот и появились и конфеты сделанные из морковки
в перерыве подавалось отлично сделанное гаспачо
а вот это яйцо , точнее от яйца была только оболочка. а середина напоминала по вкусу кальмара
очередь дошла до морского дна, точнее я так воспринял это блюдо , которое принесли во таких боксах.
В нем удивительно сочеталось сочность креветки и хруст чипса.
Солнце садилось и фотографировать было уже сложно, но несмотря на это, эта фотография даст вам представление о блюде
Хоть стреляйте, из чего сделано не скажу, но это был взрыв вкуса, подобного ничего не пробовал.
В заключение программы были уже поданы на выбор стейк с картофелем.
и хвост лобстера
Надо отдать должное Дани Гарсия, что он способен удивить самых опытных и никто никогда не отрицал его рискованный характер блюд. Где то я с ним соглашался по вкусу , где то нет, но в целом отрицать что этот человек талантливейший повар сегодняшней кулинарной Испании, я бы не стал.
На этом позволю закончить маленькое путешествие в мир высокой кухни.
Много любви и исполнений ваших желаний ! Ovimu
Ключевые слова (Keywords)
Внесите 3-5 ключевых слов, разделяя их запятыми.
Короткое описание (Description)
Внесите текст до 167 знаков.
Мне понравилось?
(Проголосовало: 12)Поделиться:
(Для удаления фото, щелкнуть по нему)
Удалить файл?
Биточки по-одесски
Автор: Ovimu
Свинина с хрустящей корочкой
Автор: Ovimu
Летняя запеканка
Автор: Ovimu
Папин день
Автор: Ovimu
Любовь в конверте.
Автор: Ovimu
Воскресная паста.
Автор: Ovimu
Мексика. Гуакамоле.
Автор: Ovimu
Из истории одного фастфуда . Currywurst
Автор: Ovimu
Куриные лапки под соусом из черных бобов. Магия вуду на кухне.
Автор: Ovimu
Пирожки от Оли
Автор: Ovimu
Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.
Войти >>