Тактука это овощной салат из сладкого перца и помидор. Он может подаваться как холодным, так и горячим.
Кухня Марокко по праву считается одной из лучших в мире. Культура и гастрономия этой страны, расположенной на перекрестке миров и цивилизаций, Востока и Запада, Африки и Европы, создавались под взаимным влиянием берберской, арабской, европейской и еврейской цивилизаций. Это породило необычайное разнообразие вкусов и традиций марокканской кухни .
Итак закончим вступление и перейдем к вкусному .
Возьмем 3 желтых , 3 красных сладких перца, 1 кг помидор, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки , 3 зубчика чеснока, 1ст. ложка молотой зиры, 1ст. ложка молотой сладкой паприки, 3 ст. ложки оливкового масла , соль

Нагреем духовку на 200 градусов . Поместим сладкий перец на противень с пекарской бумагой.
Поместим в духовку на 30 минут, периодически поворачивая. 

За это время очистим помидоры от кожуры. Для этого сделаем крестовидный надрез на них и опустим на 30 секунд в кипящую воду , затем сразу в холодную. 

Очистив от кожуры помидоры, убрав семечки и мягкую сердцевину, нарезали их кубиками. 

Достали перец с духовки, поместили в пакет и дали остыть для того чтобы легче очистить их от кожуры. 

Перец нарезали полосками.
Нарезали кинзу и петрушку , раздавили чеснок.

В сковородку добавили масло, помидоры, зиру, чеснок, молотую паприку и дали с 15 минуток прогреться. 

Затем пошла очередь сладкого перца и половины зелени. Кто хочет сделать острую нотку в салате, может добавить острого перца. 

Оставим дальше в сковородке до выпаривания жидксти. Дальше добавляем остатки зелени и можно его подавать . Его кушают как горячим, так и холодным и он подходит и к рыбе и мясу.

Приятного аппетита! Ovimu 

Удалить комментарий?

Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!