ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В МУЗЕЕ ШОКОЛАДА

Аркадий Бройдо (Бохум)

Странное дело, несколько человек в ответ на мой вопрос, что произвело на них наибольшее впечатление от поездки по Германии, отвечали... не Кёльнский собор, не прогулка по вечерней Унтер дер Линден и даже не замок Нейшванштайн, а Музей шоколада! Здание из стекла и алюминия, словно корабль, стоящий на причале у набережной в Кёльне, построено пятнадцать лет назад. Сегодня — это единственный музей в Германии, который существует на самоокупаемости. Поток посетителей в музей так велик, что необходимость обращения к спонсорам за поддержкой не возникает.

Миновав просторный холл с магазином, посетитель попадает в огромный парник, в котором размещается тропический лес с зарослями какао, кофе, пальм, ванильного и бананового деревьев и даже с водоемами, в которых среди роскошных лилий плавают золотые рыбки. Далее гостей ожидает фабрика, на которой полностью воспроизводится процесс изготовления шоколадных изделий, — начиная с помола какао-бобов и заканчивая изготовлением изделий из шоколада. В день там производится ни много, ни мало — 400 килограммов сладостей.

Конечно, в таком музее особое место отведено для экспонатов, раскрывающих историю производства шоколада. Какао-бобы начали выращивать еще в незапамятные времена в Центральной Америке — предположительно три тысяч лет назад. Ольмеки, майя и ацтеки использовали бобы какао в качестве универсальной валюты и почитали напиток из них божественным. Делали его, правда, не подслащенным, а добавляли перец. Кстати, в наши времена к подобным рецептам возвращаются опять: шоколад с пряностями становится всё более популярен. Испанские колонисты привезли плоды волшебного растения в Европу, там-то в конце XVI века и появился шоколад.

Постепенно «доступ к шоколаду» становится подтверждением высокого положения человека в общественной иерархии. Знать и придворные наслаждаются новым лакомством, а знаменитые фарфоровые фабрики, например, в Майсене и Севре, изготовляют изысканные сервизы для напитков из шоколада. Одни во дворцах пьют горячий густой шоколад, а другие трудятся для этого в нечеловеческих условиях на плантациях. Спрос на какао возрастает, уже не хватает рабочих рук, и с черного континента привозят всё больше рабов. В конце XIX века догадываются, что дешевле выращивать какао в тропической Африке и доставлять в Европу какао-бобы, а не рабочую силу. Теперь плантации сосредоточены в основном в таких странах, как Берег Слоновой Кости, Гана и Нигерия; так что, когда там, не дай бог, случается политический кризис, всегда появляется опасность подорожания шоколада. А разве это не страшнее, чем повышение цен на бензин?

В отделе, посвященном рекламе шоколада, наряду со старинными эмалевыми дощечками, плакатами и шкатулками для конфет, можно полюбоваться шокоавтоматами, которые начали выпускать в конце XIX века. Это — настоящие произведения искусства, и рука не поднимется, чтобы панибратски их похлопать, надеясь выбить пару плиток бесплатно. Тогда же, на рубеже веков, в Швейцарии наладили массовое производство шоколадной продукции, прежде всего в виде столь привычных для нас плиток.

Но вот что для любого неподготовленного человека непривычно, так это вид бурлящего шоколадного гейзера — 200 килограммов горячего шоколада, в который сотрудники музея макают вафли и угощают ими посетителей. Пиршество можно продолжить в кафе с террасой, нависающей над Рейном. Одних только разновидностей напитков из какао там более пятнадцати. В магазине — огромный выбор продукции знаменитых фирм и фабрики, которую мы уже посетили. Особенно поражают трехкилограммовые фигуры упитанных святых, футбольные мячи в натуральную величину и модели Кёльнского собора, отлитые из различных сортов шоколада.

В последнее время стали появляться новые музеи шоколада, например, в Вене, где дети могут самостоятельно изготовить себе сладости, конечно, под присмотром профессионалов. А в музее, недавно открытом в Халле, есть абсолютно уникальное «выставочное» помещение — шоколадная комната размером в 27 квадратных метров. Деревянные стены полностью покрыты шоколадными панелями, на белом шоколадном потолке красуется марципановая лепнина, из марципана сделаны манекен обворожительной шоколадницы и мебель в стиле бидермайер. В комнате, разумеется, поддерживаются необходимые температурные условия. Здраво рассудив, что кто-то из посетителей может покуситься на эти сокровища, сотрудники музея выдают сладости в достаточном количестве уже при входе...

Ну, а более подробную информацию о кёльнском музее, а также рецепты приготовления шоколадных изделий, будь то классические плитки, муссы, соусы, коктейли или даже запеканки, можно найти на сайте www.schokoladenmuseum.de

Добраться до музея несложно — от собора по набережной около двадцати минут неспешным шагом. Можно и на кораблике до остановки Schokoladenmuseum. Ходят, конечно, и автобусы от соборной площади, наиболее удобна линия 106. Выходной — понедельник, цена билета для взрослых пока еще составляет 6 евро, для учащихся и детей (до 14 лет) — 5 евро, а для детей младше 6-ти лет вход свободный.

Ну, и для каждого ребенка в день его рождения — вход вообще бесплатный!