Расцветали яблони и груши (июнь)

В саду и на даче

Лена Мютцер (Берлин)

Пряные травы на вашем подоконнике

«Зелень лета, эх, зелень лета! Что мне шепчет куст бересклета…» Что за растение бересклет, воспетый Иосифом Бродским, мы можем и не знать, но вот истинная зелень просто обязана быть на каждом садовом участке и на кухонном подоконнике.

Большое достоинство пряных трав в том, что их можно сажать практически круглый год: на грядках, в ящиках на балконе и даже в цветочных горшках на подоконнике – и также круглый год их использовать.

Пряным травам нужен не только полив и хорошее освещение, но еще и защита от сквозняков. В противном случае они быстро потеряют влагу и засохнут. Очень важно правильно подобрать грунт для этих растений. В состав почвы обязательно должен входить торф или его виды, такие как перегной с корой деревьев или компост. Хорошо, если в почву добавлена глина: она обеспечит правильную циркуляцию воды и питательных веществ. Для дренажа отлично подойдет гравий или керамзит. Однолетние растения могут стать соседями для многолетних культур, но только на один год.

Эти травы выращиваются с одной целью – использовать их в домашней кулинарии. Не бойтесь срезать и ощипывать траву по мере необходимости – листья скоро отрастут вновь. Цветению этих растений нужно сразу же препятствовать, обрезая соцветия. Для активного роста петрушки, базилика и тимьяна понадобится регулярная подкормка органическими удобрениями (стоит использовать наименее дорогостоящие – Universaldünger).

Как для дачника, так и для начинающего огородника в Германии придумали замечательную помощь. Семена пряных трав удобнее приобретать в виде посадочных полосок (Saatband) или посадочных кружочков (Saatpad). Первые более подходят к высадке на грядки, вторые – в горшки. Большое преимущество такого вида посадки в том, что семена расположены на необходимом для оптимального роста расстоянии в упаковке из тонкой, но прочной бумаги. В последующем прореживании растения не нуждаются, а сама бумага распадается в процессе полива. Что же касается продуктивности семян, то тут посадочный материал достаточно благодарен: практически все виды семян, представленных к продаже не только в специализированных магазинах, но и в супермаркетах, типа Lidl, радуют урожаем.

Остановимся на тех травах, которые особенно хорошо приживаются в обычной немецкой (субпесчаной или субглинистой) почве.

Укроп (Dill) – однолетнее холодостойкое растение. Семена вызревают через 90 дней, а зелень можно употреблять через 25-30 дней после всходов. На грядках укроп выращивают в 4-5 рядов, с расстоянием между ними 30-40 см. Семена заделывают на глубину 2-3 см. Уход заключается в своевременной прополке и рыхлении.

Базилик (Basilikum) – однолетнее растение, выращивание которого широко распространено в Средиземноморье. Базилик обычно возделывают рассадным способом. Рассаду выращивают в парниках или ящиках. Семена высевают рядами на расстоянии 4-5 см и заделывают на глубину 0,5 см. Высаживают рассаду в первой половине июня, соблюдая площадь питания 20х20 см. Базилику нужен свет и теплый воздух. Будьте готовы к тому, что дома он будет расти медленно. Первый урожай допустимо срезать только тогда, когда растение достигнет в высоту 10 сантиметров.

Кинза (Koriander) – однолетнее растение, достигающее высоты 50-70 см. Зрелые плоды желтоватые, на вкус пряные, обладают сильным своеобразным запахом. Семена высе­вают рано весной рядовым способом с расстоянием между рядами 15-20 см. Уход заключается в рыхлении и прополке. При уборке срезают растения полностью, сушат на солнце, затем семена обмолачивают и очи­щают. Кинзу можно высевать в течение всего года. Растению потребуется сухое и теплое место. Кинза чувствительна к холодному воздуху и нуждается в постоянном поливе. Для выращивания этой культуры идеально подойдет солнечный балкон. Заметим, что семена кинзы не продаются в Германии для посадки, но этот пробел легко заполнить, приобретя их в отделе пряностей «русского» магазина.

Петрушка (Petersilie) очень долго прорастает. Пройдет не менее двадцати дней после посадки, пока появятся первые всходы. Для ее выращивания нужен глубокий горшок, умеренный полив и много света. Срезать пряность можно по мере отрастания листьев, оставляя на верхушке мелкие листочки. В отличие от петрушки корневой, петрушка листовая (Blattpetersilie) не имеет крупного корня, а все силы направляет на рост листьев, которые и ценятся. Это двулетнее растение семейства зонтичных; основные преимущества – неприхотливость и холодостойкость (способность вынести заморозки до минус пяти градусов!)