Русский Deutsch
Menu
Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях

Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Здоровье >> Полезные продукты
Журнал «Партнер» №6 (201) 2014г.

Кладезь витаминов – окрошка

Лето. Жара. Придя домой с улицы, хочется съесть что-нибудь холодненькое. Напомним нашим читателям о таком вкусном и полезном летнем блюде, как окрошка.

 

Название этого блюда произошло от глагола «крошить», т.е. мелко нарезать. Окрошка – традиционное блюдо национальной русской, украинской и белорусской кухонь. Рецепты окрошки известны еще с конца XVIII века, в частности, о них говорится в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо – ботвинья, упоминается еще раньше в «Домострое».

 

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных овощей, солений с несколькими видами отварного мяса или рыбы, а значит, это -  просто кладезь витаминов и минералов.

 

Для окрошки используется отварное постное мясо разных сортов. Вполне приемлема, например, отварная говядина с мясом птицы.

 

Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нежирное и не очень костистое. Рыбу для окрошки отваривают недолго.

 

Общий принцип приготовления любой окрошки заключается в следующем процессе:

 

  1. Приготовить овощную гущу из порезанных маленькими кубиками огурцов, отварной картошки, свежего редисаю
  2. Смешать ее с мелко порезанными мясом или рыбой.
  3. Смешать с пряной зеленью (зеленым луком, листьями петрушки, кинзы и т.д.).
  4. Залить квасом.
  5. Дать выстояться не менее получаса.

 

Классический рецепт окрошки подразумевает использование хлебного кваса в качестве основы. Распространены и другие варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы используют молочную сыворотку, пиво, кефир, свекольный бульон, простоквашу.


<< Назад | №6 (201) 2014г. | Прочтено: 408 | Автор: Клеванский А. |

Поделиться:




Комментарии (0)

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Последние прокомментированные

Про Лондон... без тумана!

Прочтено: 427
Автор: Сигалов А.

Чего боятся подростки

Прочтено: 283
Автор: Мурашова К.

Воин Михаил

Прочтено: 238
Автор: Парасюк И.

Пусть проигравший плачет

Прочтено: 731
Автор: Кочанов Е.

Этюд об одиночестве

Прочтено: 362
Автор: Калихман Г.

Кроссворд

Прочтено: 250
Автор: Кротов А.

«Русский сезон» в Бохуме

Прочтено: 482
Автор: Ухова Н.

Не под одну гребенку

Прочтено: 540
Автор: Миронов М.

Вперед, Бразилия!

Прочтено: 646
Автор: Кротов Ю.

Полицейский + собака = дружба

Прочтено: 303
Автор: Навара И.

Баденская история «на вкус»

Прочтено: 472
Автор: Невердовская Е.

Летний отдых в Европе

Прочтено: 48
Автор: Reisebüro Insel

Что волнует жителей Германии

Прочтено: 574
Автор: Кротов А.

Кладезь витаминов – окрошка

Прочтено: 408
Автор: Клеванский А.

Спорт, спорт, спорт

Прочтено: 179
Автор: Кротов А.

Экономика Германии: мощный рост

Прочтено: 836
Автор: «Курс Консалтинг»

Знание и жизнь

Прочтено: 209
Автор: Мучник С.