Menu
Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях

Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Здоровье >> Полезные продукты
«Партнер» №6 (201) 2014г.

Кладезь витаминов – окрошка

Лето. Жара. Придя домой с улицы, хочется съесть что-нибудь холодненькое. Напомним нашим читателям о таком вкусном и полезном летнем блюде, как окрошка.

 

Название этого блюда произошло от глагола «крошить», т.е. мелко нарезать. Окрошка – традиционное блюдо национальной русской, украинской и белорусской кухонь. Рецепты окрошки известны еще с конца XVIII века, в частности, о них говорится в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо – ботвинья, упоминается еще раньше в «Домострое».

 

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных овощей, солений с несколькими видами отварного мяса или рыбы, а значит, это -  просто кладезь витаминов и минералов.

 

Для окрошки используется отварное постное мясо разных сортов. Вполне приемлема, например, отварная говядина с мясом птицы.

 

Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нежирное и не очень костистое. Рыбу для окрошки отваривают недолго.

 

Общий принцип приготовления любой окрошки заключается в следующем процессе:

 

  1. Приготовить овощную гущу из порезанных маленькими кубиками огурцов, отварной картошки, свежего редисаю
  2. Смешать ее с мелко порезанными мясом или рыбой.
  3. Смешать с пряной зеленью (зеленым луком, листьями петрушки, кинзы и т.д.).
  4. Залить квасом.
  5. Дать выстояться не менее получаса.

 

Классический рецепт окрошки подразумевает использование хлебного кваса в качестве основы. Распространены и другие варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы используют молочную сыворотку, пиво, кефир, свекольный бульон, простоквашу.


<< Назад | №6 (201) 2014г. | Прочтено: 470 | Автор: Клеванский А. |

Поделиться:




Комментарии (0)

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Топ 20

Уход за кожей, склонной к угревой сыпи

Прочтено: 895
Автор: Абрахамс И.

Балластные вещества - не просто балласт

Прочтено: 635
Автор: Веген А.

Время есть спаржу - здоровое питание

Прочтено: 550
Автор: Веген А.

Будьте внимательны к пищевым добавкам

Прочтено: 528
Автор: Веген А.

Кладезь витаминов – окрошка

Прочтено: 470
Автор: Клеванский А.

Есть или не есть. И что есть

Прочтено: 340
Автор: Кабанова C.

Искусство быть красивой

Прочтено: 259
Автор: Ухова Н.

Известные продукты

Прочтено: 217
Автор: Грищенко О.