Русский Deutsch
Menu
Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях

Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Здоровье >> Полезные продукты
«Партнер» №6 (201) 2014г.

Кладезь витаминов – окрошка

Лето. Жара. Придя домой с улицы, хочется съесть что-нибудь холодненькое. Напомним нашим читателям о таком вкусном и полезном летнем блюде, как окрошка.

 

Название этого блюда произошло от глагола «крошить», т.е. мелко нарезать. Окрошка – традиционное блюдо национальной русской, украинской и белорусской кухонь. Рецепты окрошки известны еще с конца XVIII века, в частности, о них говорится в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо – ботвинья, упоминается еще раньше в «Домострое».

 

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных овощей, солений с несколькими видами отварного мяса или рыбы, а значит, это -  просто кладезь витаминов и минералов.

 

Для окрошки используется отварное постное мясо разных сортов. Вполне приемлема, например, отварная говядина с мясом птицы.

 

Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нежирное и не очень костистое. Рыбу для окрошки отваривают недолго.

 

Общий принцип приготовления любой окрошки заключается в следующем процессе:

 

  1. Приготовить овощную гущу из порезанных маленькими кубиками огурцов, отварной картошки, свежего редисаю
  2. Смешать ее с мелко порезанными мясом или рыбой.
  3. Смешать с пряной зеленью (зеленым луком, листьями петрушки, кинзы и т.д.).
  4. Залить квасом.
  5. Дать выстояться не менее получаса.

 

Классический рецепт окрошки подразумевает использование хлебного кваса в качестве основы. Распространены и другие варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы используют молочную сыворотку, пиво, кефир, свекольный бульон, простоквашу.


<< Назад | №6 (201) 2014г. | Прочтено: 435 | Автор: Клеванский А. |

Поделиться:




Комментарии (0)

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Последние прокомментированные

Про Лондон... без тумана!

Прочтено: 445
Автор: Сигалов А.

Чего боятся подростки

Прочтено: 315
Автор: Мурашова К.

Воин Михаил

Прочтено: 255
Автор: Парасюк И.

Пусть проигравший плачет

Прочтено: 754
Автор: Кочанов Е.

Воссоединение семей без дохода

Прочтено: 874
Автор: Kapp H.

Судоку

Прочтено: 204
Автор: Шкляр Ю.

Речка Ленне - фореловый рай

Прочтено: 306
Автор: Метцгер В.

Автор «Бухенвальдского набата»

Прочтено: 344
Автор: Парасюк И.

Река времен: июнь

Прочтено: 487
Автор: Воскобойников В.

Телевизионная альтернатива

Прочтено: 658
Автор: Мучник С.

Тропинка к детству

Прочтено: 378
Автор: Мурашова К.

Новости

Прочтено: 522
Автор: Кротов А.

Превратности природы

Прочтено: 266
Автор: Гуткин Р.

Избавление от газовой зависимости

Прочтено: 1052
Автор: «Курс Консалтинг»

«…Неси свою песню планете»

Прочтено: 210
Автор: Крошин Г.