Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Zeitschrift "Partner"

Zeitschrift
Gesundheit >> Nützliche Lebensmittel
Partner №6 (201) 2014

Кладезь витаминов – окрошка

Лето. Жара. Придя домой с улицы, хочется съесть что-нибудь холодненькое. Напомним нашим читателям о таком вкусном и полезном летнем блюде, как окрошка.

 

Название этого блюда произошло от глагола «крошить», т.е. мелко нарезать. Окрошка – традиционное блюдо национальной русской, украинской и белорусской кухонь. Рецепты окрошки известны еще с конца XVIII века, в частности, о них говорится в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо – ботвинья, упоминается еще раньше в «Домострое».

 

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных овощей, солений с несколькими видами отварного мяса или рыбы, а значит, это -  просто кладезь витаминов и минералов.

 

Для окрошки используется отварное постное мясо разных сортов. Вполне приемлема, например, отварная говядина с мясом птицы.

 

Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нежирное и не очень костистое. Рыбу для окрошки отваривают недолго.

 

Общий принцип приготовления любой окрошки заключается в следующем процессе:

 

  1. Приготовить овощную гущу из порезанных маленькими кубиками огурцов, отварной картошки, свежего редисаю
  2. Смешать ее с мелко порезанными мясом или рыбой.
  3. Смешать с пряной зеленью (зеленым луком, листьями петрушки, кинзы и т.д.).
  4. Залить квасом.
  5. Дать выстояться не менее получаса.

 

Классический рецепт окрошки подразумевает использование хлебного кваса в качестве основы. Распространены и другие варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы используют молочную сыворотку, пиво, кефир, свекольный бульон, простоквашу.


<< Zurück | №6 (201) 2014 | Gelesen: 677 | Autor: Клеванский А. |

Teilen:




Kommentare (0)
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis