Обед как будто понарошку, коль нет в нем жареной картошки

Всю жизнь я завидую своим худым подругам. Не стройным, изнуряющим себя диетами, а именно худым от рождения. Это же такое счастье: есть в три рта, что и когда хочется, и не иметь при этом ни грамма лишнего веса!

Увы, большинство из нас стоит перед вечным выбором: или постоянно ограничивать себя в еде, или покупать одежду в магазинах ХХL и страдать из-за собственной неповоротливости, боли в ногах и одышки. Да, нам известно, что даже 50 сверхнормативных калорий – а это всего-то кусочек пирожного или шарик мороженого – прибавят нам за год целых два килограмма, но покажите мне бросившего курить человека, прочитавшего на пачке сигарет, что это яд!

В большинстве случаев причина переедания проста, как одноклеточная амеба: мы по-прежнему считаем еду удовольствием и «заедаем» стрессы, неприятности по работе, несчастную любовь и просто скуку. Но когда в один прекрасный день уже не в состоянии вместить себя в собственные брюки или юбку, то даем себе клятву сесть с понедельника на диету. Диет этих – видимо-невидимо, причем многие отличаются одна от другой самым кардинальным образом.

Начнем с завтрака. Его, как известно, надо съесть самому, в отличие от обеда, которым рекомендуется поделиться с другом. Но вот передо мной статья в серьезном научном журнале, где всем желающим похудеть советуют в первую очередь отказаться от завтрака. Ученые мужи утверждают, что недополученные утром калории не компенсируются, а значит, значительно сокращают дневной рацион.

Полны противоречий и мнения насчет так называемых перекусов. Одни утверждают, что между приемами пищи надо залатать рот клейкой лентой так, чтобы не осталось ни одной щелочки. Другие, наоборот, при первых ощущениях голода советуют кинуть в него что-нибудь сладкое: кровь быстро насыщается глюкозой, и можно жить дальше.

С ужином, которым вообще лучше накормить врага, еще больше неразберихи. С одной стороны, о колоссальном вреде переедания на ночь не слышал только глухой. Рекомендуемое время последнего приема пищи варьируется от 18 до 21 часа и зависит, видимо, от человеколюбия диетологов. Но к моему большому удовольствию существует и другая точка зрения: закусить перед сном завещано нам самой природой, так как это соответствует физиологии всех живых особей: наши меньшие братья укладываются спать только тогда, когда они досыта наелись. Я вспоминаю об этом каждый раз, когда перед тем как лечь в постель открываю дверцу холодильника.

Правда, время от времени я заставляю себя придерживаться рекомендуемых правил. Например, пробовала не поглощать одновременно белки с углеводами. Помните, как в анекдоте: «компот отдельно, мухи отдельно». Но однажды прочитала, что раздельное питание абсолютно не способствует похудению, и тут же вернула в свой рацион свиную отбивную с жареной картошкой.

Истина, как всегда, где-то рядом. И если вы – не генетическая худышка, а раздобревшая толстушка, надо учиться есть экономно, то есть до первых признаков насыщения, а не метать в себя подряд ассортимент блюд по принципу «всё включено».

Когда я уже заканчивала эту статью, позвонила подруга.

– Что делаешь? – спросила она.

– Создаю опус о пользе диет.

– А я читаю «Записки пожилого человека» Губермана. Он рассказывает, что на Брайтон Бич еврей из Одессы держал продовольственный магазин, в витрине которого вместо рекламы вывесил такое четверостишие: «А я люблю повеселиться, особенно люблю поесть. А на диету чем садиться, не лучше ль, дамы, на ...сесть?» Подойдет для твоей статьи?

– Подойдет, – согласилась я.

Татьяна Стоянова (Мюнхен )