Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Zeitschrift "Partner"

Zeitschrift
Gesundheit >> Gesunder Lebensstil
Partner №8 (227) 2016

Диеты с низким содержанием животных жиров вредны?

Мнение ученых-диетологов

 

Всё большее число специалистов в области здорового питания приходят к выводу, что жир не так уж вреден для здоровья, а сторонники углеводной диеты, уверенные, что жирная пища вредна, не могут похвастаться тем, что их рекомендации остановили эпидемию полноты в США. Постепенно диетологи склонились к тому, что именно углеводы в мучной пище, а также сахар, содержащийся во фруктовых соках и сладких напитках, приводят к увеличению веса. Количество публикаций в научных журналах о вреде диеты с низким содержанием животных жиров за последние 10 лет заметно увеличилось.

 

Руководитель Отделения питания Гарвардской школы общественного здоровья (США) У.Уиллет еще в 2002 г. заявлял, что излишняя сфокусированность специалистов на негативных свойствах жира могла внести свой вклад в распространение полноты. Число людей, страдающих лишним весом, начало стремительно расти в США с начала 80-х годов прошлого века. Именно тогда стала популярной теория о пользе пищи с низким содержанием жира. Выводы У.Уиллета основаны на результатах длительных исследований, проведенных Отделением питания в области диетологии, а в базе данных Отделения содержится информация о более чем 300 тысячах человек. Количество публикаций о возможном вреде диеты с низким содержанием животных жиров в научных журналах за последние 10 лет заметно возросло.

 

Три года назад британский кардиолог А.Малхотра из Лондона в статье, опубликованной в British Medical Journal, заявил, что пора начать борьбу «с мифом о роли насыщенных жиров в сердечных заболеваниях». Он утверждал, что опасность для здоровья, исходящая от насыщенных жиров, содержащихся в таких продуктах, как масло и жирное мясо, завышена и демонизирована. Он отметил также, что на протяжении почти четырех десятилетий доминировало мнение о том, что для уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний надо из диеты удалить насыщенные жиры, хотя существование связи между жирами и заболеваниями сердца не полностью подкреплено научными данными.

 

Долгие годы диетологи убеждали людей, что жирная пища приносит только вред, а отказ от нее позволяет сбросить вес и стать здоровее. Но исключение из рациона жиров заставляет нас компенсировать недополученные калории легкоусвояемыми углеводами. А такие углеводы провоцируют усиленную выработку инсулина, подают сигнал жировым отложениям извлекать из крови «лишнюю» глюкозу и перерабатывать ее в новую жировую ткань. Получается заколдованный круг – при хронически высоком уровне инсулина жировые отложения «работают» на себя. Они лишают организм энергии, а это приводит к постоянному ощущению голода. Повальное увлечение диетами и обезжиренными продуктами привело к тому, что у приверженцев таких диет нарушился обмен веществ.

 

Недавно в Британии был опубликован отчет Национального форума по проблемам ожирения (National Obesity Forum) и Ассоциации общественного здоровья (Public Health Collaboration), в котором говорится, что отказ от животных жиров принес людям «катастрофические последствия». Авторы отчета обвинили органы здравоохранения Великобритании в сговоре с производителями продуктов питания. Лоббисты пищевой промышленности участвуют в составлении официальных рекомендаций по здоровому питанию. По мнению авторов отчета, именно в этом заключается серьезная опасность для здоровья общества. В докладе отмечается, что глобальная война против холестерина создала гигантскую индустрию «здорового питания», приносящую гигантские прибыли. Авторы отчета обвиняют власти в потворстве коммерческим интересам и коррупции. Об этом сообщают ведущие британские издания «The Gardian» и «BBC».

 

Специалисты упомянутых организаций считают, что в питании обязательно должны присутствовать продукты, содержащие жир, а отказ от жирной пищи может только навредить здоровью человека и работе некоторых органов. Их мнение основано на масштабном исследовании последних лет. Руководитель Национального форума по проблемам ожирения, профессор Д.Хэслэм, отметил, что все попытки научно доказать причинно-следственную связь между потреблением животных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями не увенчались успехом. Никто из тех, кто рьяно борется с животными жирами, не смог объяснить, почему немцы и французы, сохраняющие верность жирной и мясной пище, стройнее американцев и реже подвержены сердечно-сосудистыми заболеваниями. Люди забыли, что пища не попадает в кровь в неизменном виде, и масло не способно отложиться на стенках сосудов. Кроме того, чем меньше насыщенных жиров в рационе человека, тем в больших количествах холестерин вырабатывается печенью.

 

Национальный форум по проблемам ожирения и Ассоциация общественного здоровья призывают государственную систему здравоохранения Великобритании пересмотреть свои рекомендации по здоровому питанию.

 

Они настоятельно советуют вернуться к «полноценной еде», включающей жирное мясо и сливочное масло, и категорически исключить из рациона обезжиренные йогурты, маргарин, растительные масла низкого качества (соевое и т.п.) и прочую «здоровую» еду, распространению которой энергично способствовали органы здравоохранения. Десятилетия борьбы за такое «здоровое питание» привели лишь к увеличению количества людей с избыточным весом.

 

Кстати, первой страной в мире, где официальная диетология отказалась от концепции низкожирового питания в пользу принципа «меньше углеводов, больше жиров», стала Швеция. После того как Шведский совет по оценке технологий здоровья в 2013 г. провел анализ 16 тысяч научных работ по диетологии и подверг сомнению действовавшие в стране многие годы рекомендации, представления о здоровом питании изменились на государственном уровне. Недаром в Швеции ожирением страдают только 15% населения.

 

Так что теперь – срочно бежать в магазин и забивать холодильник «жирненьким»? Не торопитесь, во всем нужно соблюдать меру, пропорции и объем. Ведь французы и немцы стройнее не только потому, что употребляют жиры и мясо, а еще и потому, что по сравнению с американцами едят это меньшими порциями. В еде важно не только то, что вы едите, но и сколько. Жирная пища позволяет хорошо насытиться и забыть о еде на много часов вперед, а обезжиренный йогурт и богатые углеводами продукты утоляют голод максимум на час-два. Поэтому воспринимайте всё с изрядной долей скепсиса и будьте здоровы!

 

По материалам СМИ подготовил Юрий Шкляр (Дортмунд)




<< Zurück | №8 (227) 2016 | Gelesen: 458 | Autor: Шкляр Ю. |

Teilen:




Kommentare (1)
  • Ирина Власова
    Ирина Власова
    Определенный процент жиров необходим для организма. Это уже дано всем известно, но нужно употреблять правильные жиры, тогда они не будут так сильно отражаться на фигуре. Ну а для тех кто хочет быстро похудать, советую записаться в зал и попить жиросжигатель. Я к примеру принимаю этот https://body-factory.ru/catalog/cybermass-slim-core-women/ и процесс похудения происходит намного быстрее.
    2019-06-03 12:15 |
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis

Top 20

Немецкий пар костей не ломит

Gelesen: 18490
Autor: Бруштейн И.

О пользе печеного лука

Gelesen: 16624
Autor: Шпигель С.

КЛЮЧИ ОТ СЕЙФА ДОЛГОЛЕТИЯ

Gelesen: 6526
Autor: Ухова Н.

Лимон такой известный и ... замороженный

Gelesen: 2022
Autor: Клеванский А.

Диабет и его лечение в Германии

Gelesen: 2016
Autor: Грищенко О.

ОЛИМПИЙСКИЕ ДОЛГОЖИТЕЛИ

Gelesen: 1836
Autor: Гущо Ю.

Подростки и алкоголь

Gelesen: 1814
Autor: Грищенко О.

Секс - наслаждение и не только...

Gelesen: 1774
Autor: Грищенко О.

Искусство быть здоровым

Gelesen: 1709
Autor: Грищенко О.

Кальций, фосфор и витамины

Gelesen: 1674
Autor: Гуткина И.

Проблемы насущные

Gelesen: 1630
Autor: Грищенко О.

Как преодолеть свои комплексы

Gelesen: 1585
Autor: Левицкий В.