Почему так дорожают овощи и другие продукты питания?

Продовольственная инфляция: тенденции, перспективы и выводы для покупателей в супермаркетах

Начнем с одной из хороших новостей для нас, покупателей в супермаркетах: цены на подсолнечное масло резко снизились. Весной 2022 их невообразимый взлет бы одним из символов всплеска продовольственной инфляции после начала широкомасштабной войны в Украине. Ведь эта страна обеспечивала прежде примерно половину глобального экспорта подсолнечного масла, еще около четверти поступало из напавшей на нее России. Поэтому на мировом рынке сразу же возникли опасения перебоев в поставках и, соответственно, острого дефицита растительных масел.

В Германии в какой-то момент подсолнечное (и рапсовое) масло на фоне ажиотажного спроса вообще исчезло или продавалось даже у дискаунтеров Aldi, Lidl или Penny по 4,99 евро за литр. Теперь, год спустя, розничные цены опустились до 1,99 евро и даже ниже. Это уже относительно приемлемый уровень, хотя и не возвращение к 1,39 евро из 2021 года. Аналогичная картина – на мировом рынке. Оптовые цены на подсолнечное масло начали расти еще в марте 2020 из-за пандемии и локдаунов, нарушивших глобальные цепочки поставок, после скачка в три с лишним раза достигли пика в марте 2022 и с тех пор снижаются, хотя всё еще остаются заметно выше, чем были до коронавируса.

Инфляцию разгоняет теперь еда, не топливо

 То же самое происходит на мировом рынке и с другими продуктами питания. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила в апреле, что по итогам марта 2023 ее индекс мировых цен на продовольственные товары снижался уже 12 месяцев подряд. Это вселяет надежду, что и в Германии розничные цены пойдут вниз или хотя бы перестанут расти. В то же время ФАО предупреждает (и тут мы подходим к плохим новостям), что «на глобальном уровне цены упали, однако на внутренних рынках они по-прежнему очень высоки и продолжают расти». Правда, это касается в первую очередь развивающихся стран, сильно зависящих от импорта продовольствия и имеющих к тому же слабые валюты.

Евросоюз в этом смысле в комфортной ситуации, ведь он один из крупнейших в мире производителей сельхозпродукции, а дополнительные объемы он без труда закупает благодаря твердому евро. Тем не менее темпы роста цен на еду остаются как в целом ЕС, так и в Германии очень высокими.

Более того, если в прошлом году общую инфляцию в ФРГ разгоняли главным образом газ и нефтепродукты, то теперь, с февраля 2023, быстрее всего дорожают именно продукты питания, свидетельствует Федеральное статистическое ведомство (Destatis). Причем в 1-м квартале, по его данным от середины апреля, на фоне снижения общей инфляции с 8,7% до 7,4% темпы продовольственной инфляции, наоборот, от месяца к месяцу только нарастали. В январе цены были на 20,2% выше, чем в январе прошлого года, в феврале на 21,8%, в марте на 22,3%.

При этом в марте еще больше, чем общий индекс продовольственных цен, выросли цены на хлеб и хлебобулочные изделия (на 23,8%), на овощи (27,3%) и особенно на сахар (70,9%).

Тут, конечно, можно (и нужно!) сказать себе, что мучные изделия и тем более сахар не такие уж, мягко говоря, полезные продукты питания, а потому их сильное подорожание – вообще-то прекрасный повод изменить свой рацион в пользу куда более здоровой пищи, сделав тем самым доброе дело еще и для своего кошелька. Тем более, что, скажем, большой процент сахара содержится в самых разных продовольственных товарах, особенно в лимонадах и прочих безалкогольных напитках, подорожавших за год более чем на 13%.

Изменение климата ведет к неурожаям

Проблема, однако, в том, что рекомендуемые практически всеми диетологами овощи дорожают сейчас тоже чрезвычайно высокими темпами. Так, в одном только марте они выросли в цене по сравнению с февралем в среднем на 6,5%. Всего за месяц! Это во многом связано с засухой в Испании. Эта страна производит четверть всех овощей и фруктов в ЕС и половину из них экспортирует. Из-за нехватки влаги, а также из-за неожиданных холодов, испанцы собрали нынешней зимой существенно меньше помидоров и перцев.

А до этого плохой урожай овощей был в Германии: он оказался по итогам 2022 года на 12% ниже, чем в рекордном 2021. И это опять-таки было вызвано засухой прошлым жарким летом. Так что на аграрном секторе ЕС всё сильнее сказывается изменение климата, подчеркивают эксперты и предупреждают, что урожаи теперь чаще будут страдать от природных катаклизмов, что, в свою очередь, будет вести к росту цен.

Еще одной существенной причиной нынешнего удорожания овощей стал прошлогодний взлет цен на энергию, ведь она в большом объеме требуется теплицам, в которых такой крупный экспортер аграрной продукции, как Нидерланды, выращивает помидоры, огурцы и перцы. В Германии они тоже растут в теплицах. А на немецких полях овощные культуры представлены главным образом спаржей, репчатым луком, морковью и редисом.

Биржевые цены на газ в ЕС по сравнению с прошлым годом уже снизились в разы, правительство ФРГ субсидирует теперь цены на электричество, так что есть надежда, что сокращение расходов фермеров на энергию начнет тормозить продовольственную инфляцию. К тому же осенью, после сбора урожая, сдерживанию или даже снижению цен на овощи будет, по идее, способствовать сезонный фактор.

Пока же при походах в супермаркет следует учитывать, что в ближайшее время особенно сильно подорожают салат и капустные культуры, включая цветную капусту и брокколи. Об этом говорит зафиксированный Destatis скачок оптовых цен на них. Так что лучше сделать ставку, например, на спаржу, у которой как раз сейчас пик сезона, заканчивающегося в конце июня. Дешевой спаржу никак не назовешь, но на фоне сильного подорожания других овощей ее покупка может оказаться вполне даже выгодной, если учесть, как много в ней витаминов C и E, а также фолиевой кислоты, и как мало калорий.

«Курс консалтинг» (Кёльн)

Читайте также:

1. Инфляция. Что предпринимать для защиты своего кармана? Журнал «Партнёр», № 4 / 2023. Автор О. Филимонов
2. Инфляция. Как правительство намерено помочь гражданам. Журнал «Партнёр», № 9 / 2022. «Курс Консалтинг»
3. Что происходит с ценами и курсом евро? Журнал «Партнёр», № 8 / 2022. «Курс Консалтинг»
4. Кто страдает от подъема цен на энергоносители. Журнал «Партнёр», № 8 / 2022. Автор Э. Мармер
5. Инфляция вернулась. Почему и надолго ли? Журнал «Партнёр», № 7 / 2021. «Курс Консалтинг»