Балластные вещества (БВ) – это компоненты растительных клеток, на которые не воздействуют пищеварительные соки нашего организма. Несмотря на то, что БВ покидают организм через кишечник в непереваренном виде и не являются источником энергии, их польза для здоровья неоспорима.
