О сроках хранения продуктов

Выбрасывать продукты или нет?

Вы достаете из холодильника вакуумную упаковку и с сожалением видите, что срок годности вашего любимого сыра истек. Не торопитесь его выбрасывать. Согласно исследованию, проведенному в 2012 году Федеральным министерством продовольствия и сельского хозяйства, один из восьми купленных нами продуктов оказывается в мусорном баке в нераспакованном виде.

Среднестатистический житель Германии за год выбрасывает в мусорный бак примерно 80 кг пищевых продуктов на сумму 240 евро. Мы выкидываем овощи и фрукты (44%), хлебобулочные изделия (15%), остатки приготовленных блюд (12%), молочные продукты (8%). Проведенный среди потребителей опрос показал, что 84% респондентов в качестве причин, по которым они выбрасывали продукты, указывают или окончание срока хранения, или то, что пища была испорчена.

Потребители частенько интерпретируют дату окончания срока хранения (Mindesthaltbarkeitsdatum) как срок годности. Но это типичное заблуждение. Дело в том, что именно до этой даты производитель гарантирует, что при правильном хранении цвет, запах и вкус продукта в нераспечатанной упаковке не изменится. Большинство запакованных продуктов остаются съедобными и после этого срока. Некоторые супермаркеты, учитывая то, что покупатели с подозрением относятся к продуктам, срок хранения которых вот-вот заканчивается, убирают их с полок. Правда, в последнее время замечено, что супермаркеты стали уценять такую продукцию на 30% и даже на 50% за пару дней до истечения срока хранения, снабжая упаковки этикетками-ценниками красного цвета.

А вот если на упаковке с рыбой, мясным фаршем или другими продуктами вместо «Mindestens haltbar bis..» (срок хранения до…), написано «zu verbrauchen bis...» (срок употребления до…), то тут надо быть осторожным и ни в коем случае не употреблять просроченные продукты, чтобы не подвергать опасности свое здоровье.

Возможно, на упаковках могут скоро появиться рядом две надписи: «срок хранения до…» и «срок употребления до…».

Сделайте ревизию ваших запасов. Если заметите, что истек срок их хранения, употребления или изменился цвет продуктов и появился странный запах, то немедленно избавьтесь от них. И старайтесь не запасаться едой впрок, не покупайте продуктов больше, чем вы можете съесть в ближайшие дни. Тщательно планируйте ваши покупки, и даже если реклама обещает немыслимые скидки, покупайте ровно столько, сколько вам требуется. И тогда вам не придется выкидывать просроченные и испорченные продукты, а ваш бюджет не пострадает от неоправданных расходов.

Ю.Шкляр (Дортмунд)

Мифы и реальность

Реклама кремов постоянно пытаются убедить женщин в их чудесном воздействии на кожу лица, полностью избавляющих женщин от морщин. На какие только ухищрения не идут производители! Кремы с коллагеном, с ботоксом, гиалуроновой кислотой обещают чудеса! Просто глаза разбегаются, а руки сами тянутся за кошельком. И никаких денег не жалко на то, чтобы исчезли морщины! Но, дорогие женщины, не спешите тратить деньги.

Специалисты StiftungWarentest решили выяснить эффективность различных кремов. В этом им помогали две группы женщин. Одна группа в течение нескольких недель испытывала на себе девять различных кремов от морщин в ценовом диапазоне от двух с половиной до девяноста евро, а другая пользовалась обычными лосьонами для ухода за лицом. Оказалось, что даже самый дорогой крем, реклама которого обещала придать коже упругость и полное исчезновение морщин через две недели, с задачей не справился. Что еще раз убеждает, что кремов от старости, увы, не существует!