ШОТЛАНДСКИЙ КРАЙ БЛАГОСЛОВИ!

Галина Цесарская(Ганновер)

«Какая линия лондонского метро ведет в Эдинбург?», «В какое время всплывает Лохнесское чудовище и кто его кормит?», «Почем в Шотландии литр «живой воды?». Такие «недетские» вопросы задают на Британском национальном туристическом портале «Visit Britain» по поводу Шотландии. Что ж, поедем в Шотландию.

Чертополох, сплетенный с розой

«Nemo me imриnе lacessit» («Никто не тронет меня, не поранившись») начертано на гербе Шотландии под чертополохом Богородицы. Колючий репейник спас шотландцев от врагов. Кавалеры «Самого древнего и благородного ордена Чертополоха» уступают в Британии разве что рыцарям ордена Подвязки. Покровитель ордена — апостол Андрей. Недаром синее полотнище национального флага перечеркнуто белым Андреевским крестом.

О шотландцах говорят, что они прекрасны, отважны, сильны. Что они горды, доброжелательны, эмоциональны. Трудолюбивы и упорны. Берегут холмы и реки. Что они — романтики, открывшие новые земли. Прагматики, делавшие состояния на самых рискованных рынках мира. Они открыли логарифмы, второй закон термодинамики и законы электродинамики. Подарили миру телефон и паровой двигатель, цветную фотографию и телевидение, асфальт, пенициллин и антисептики, радар и ультразвуковой сканер, холодильник, гольф. Овечку Долли, наконец!

Кто не бредил в детстве Айвенго, в отрочестве — Шерлоком Холмсом, в юности — агентом 007! А песни на стихи Роберта Бернса: «Любовь моя, как роза, роза красная...», «Честная бедность»! Сэра Вальтера Скотта здесь почитают как национального героя. Сэр Артур Конан Дойл — ирландец, но родился и вырос в Шотландии. Сэр Шон Коннери («меня зовут Бонд») — уроженец Эдинбурга. Даже автор Гарри Поттера — Джоан Ролинг живет здесь.

Всё это вспоминалось, пока паром из бельгийского Зеебрюгге плыл в Эдинбург. Рубеж между Англией и Шотландией, Адрианов вал, построенный римлянами во II в. н.э. на 120 км (защита от кельтов и пиктов), был пройден. На горизонте выросла страна, жителей которой не назовешь англичанами. Шотландия — часть Великобритании, но со своими языком (англо-шотландским и гэльским), укладом, столицей, церковью, законами, судами, банками, деньгами...

Эдинбургский замок

Шотландскую столицу называют музеем под открытым небом, архитектурной жемчужиной Соединенного Королевства, меккой современной культуры.

Тысячу лет стоит Эдинбургский замок на высокой скале, отроге вулкана Трон Артура. На крепостных стенах, лишенных украшений, установлены артиллерийские орудия. Замок охраняет рота шотландских гвардейцев. Войти в него можно через Крепостную эспланаду, где каждый час меняется караул.

Хозяин замка — Министерство обороны Великобритании, но над ним еще витают духи королей: Эдвина, Малькольма III, Роберта I Брюса, Марии Стюарт и ее сына Якова I. Крепость, королевский дворец, часовня святой Маргариты, казармы, госпиталь, каземат расскажут, как в 1314 г. шотландские войска Роберта Брюса разбили английскую армию Эдуарда II при Бэннокберне и освободили Шотландию. Тогда и родилась фраза: «Они сражались, как шотландцы!».

Национальная одежда — килт

Шотландца узнавали по юбке-шотландке — килту. В старину клетчатую ткань обертывали вокруг талии и закрепляли пряжкой, длинным концом укрывались (большой килт), поверх этой одежды надевали сумочку из меха — спорран. Каждый шотландский клан имеет свой тартан — клетчатый рисунок и цвет клетки. Из четырех тысяч «клеток» в Музее шотландских войск показаны полторы тысячи. Рядом — знаменитые шотландские волынки, без которых нет ни парада, ни торжества. Недаром знаменит фестиваль военных оркестров «Тату» с волынкой и народными танцами.

Скунский камень

Резиденция шотландских монархов хранит священный Скунский камень весом в 152 кг. 3000 лет короновали на нем шотландских и английских королей. По одной из легенд, он служил подушкой библейскому Иакову, когда во сне явились ему ангелы. Скота, дочь фараона Рамсеса II и жена царя скифов Гателы (их союз дал скоттов и пиктов), привезла этот камень из Египта. В XIII в. англичане забрали реликвию и положили под трон английских монархов в Вестминстерском аббатстве. Через шесть веков трофей вернули (с оговоркой: предоставлять в Лондон для коронации). В День святого Андрея 1996 г. на Королевскую Милю вышли 10 тысяч шотландцев для торжественной встречи реликвии.

Представлена в музее и корона шотландских королей, спрятанная жителями после акта об унии с Англией 1707 г. Тайные записи исчезли, но благодаря сэру Вальтеру Скотту в 1818 г. клад и корону нашли.

В двух шагах от зала национальных регалий комната, где Мария Стюарт родила английского короля Якова I, и Большой зал дворца — место заседаний шотландского парламента до 1639 г. Самое старое здание замка, часовня св. Маргариты Шотландской (XII в.), провожает к выходу в старый город.

Прогулка по Эдинбургу

Средневековая Королевская миля ведет к Дворцу Холирудхаус, возведенному рядом с руинами аббатства XII в. При Марии Стюарт в нем находился двор. В 1603 г. британский трон перешел к Якову VI, и придворные последовали за ним в Лондон. Теперь раз в год сюда прибывает королева Великобритании Елизавета II и назначает премьер-министра Шотландии. В остальное время дворец открыт для публики, здесь можно увидеть старинную мебель и портреты шотландских монархов.

От резиденции рукой подать до собора Св. Жиля (XV в.), с кафедры которого преподобный Джон Нокс в 1560 г. выступал против католицизма. С 1690 г. пресвитерианство стало государственной религией Шотландии: миряне могли обращаться к Богу без посредников и избирать пасторов. Для шотландца церковь — родной дом. После службы усаживаются за чайные столы. Гостям рады, о религии не шутят, о политике ни слова. Кумушки судачат, что лучшего места для поиска суженого нет. В отличие от Англии, здесь признают не только религиозный брак, но и совместное проживание партнеров.

Парламент Шотландии был упразднен в 1707 г., но влияние английского права ограничивалось. В 1999 г. он был возрожден, и в суперсовременном здании трудятся 129 законодателей (в ведении Вестминстера по-прежнему оборона, международные отношения и социальная политика). Шотландские националисты (большинство) отстаивают курс на полную независимость от Соединенного Королевства, и британский премьер-министр Гордон Браун (шотландец и выпускник Эдинбургского университета) пытается сдержать пыл земляков.

Спустившись с вершин политики, приятно пройтись по Принс-стрит, идущей вдоль Королевского парка. В XVIII в. от площади Шарлотты до площади Св. Андрея проложили аристократическую George Street. Она напоминает о ганноверских герцогах, бывших более века британскими королями, и о святом Георгии, покровителе Англии.

Об эйрширском беконе и шотландском виски

Рядом на Rose Street и Thistle Street — гастрономическая зона. Как не отведать эйрширский бекон, абердинские сосиски, шотландский мясной бульон, каллен-скинк (густой рыбный суп из копченой пикши, картофеля и лука)! Ну и, конечно, «овсянка, сэр!» — на завтрак и кранахан (из взбитых сливок или сыра кроуди, виски, меда, малины и обжаренных овсяных хлопьев) — на десерт. Главное блюдо — хаггис. Местная прижимистость заставила порубить бараньи потроха с луком, толокном, салом, приправами и отварить их в бараньем желудке. Лучший гарнир к «Черному пудингу» — «нипс и таттис» (пюре из брюквы и картофеля). К обильному обеду сгодится пинта-другая густого эля.

Еще немного — и мы в Шотландском центре наследия виски: «Живая вода» приносит казне сотни миллионов фунтов ежегодно. Рецепт ее привезли с Ближнего Востока христианские миссионеры. Фермерам напиток пришелся по вкусу. Перегонный куб Роберта Стейна придал самогону благородство, а промышленная установка Коффи породила крупные фирмы. Мелкие вискарни (с помощью английских солдат) изгнали с рынка — они переехали в глушь, к горным источникам, — и когда снег с вершин Highlands таял, хранилища в долинах наполняла чистейшая влага. А вот бочки для виски — целая наука! Древесина «полирует» виски. Придает вкус и аромат, насыщает танином, ванилью, карамелью. Делает напиток прозрачным, янтарным, нежно-розоватым. Недаром испанская тара из-под хереса или порто куда дороже американской из-под бурбона. Виски Lowlands зреет до 10 лет, Highlands — свыше 30. 

...Теперь холодными зимними вечерами, устроившись у камина, не станем «вязать старый бабушкин платок» — будем смаковать скотч из коньячного или «тюльпановидного» (для хереса) бокала. Ценитель предпочтет single malt. Иной «straight» (с водой или содовой) или «on the rocks» (с кубиками льда) в стаканах с толстым дном. Важно следовать «Правилу пяти «S», которое по-русски звучит так: посмотреть, понюхать, посмаковать, проглотить, плеснуть воды.

Вспоминая прожитый день, ощущаешь себя «Алисой в стране чудес» (даром что сочинил сказку англичанин Льюис Кэрролл).

(Продолжение следует.)