Голландия – страна идиллических пейзажей и вкусных сыров

Короткие путешествия

Михаил Карелин (Хайфа)

Только о двух вещах мы будем жалеть

в глубокой старости: что мало любили

и мало путешествовали.

Марк Твен

Если вы соскучились по идиллическим сельским пейзажам, мечтаете увидеть работающие и сегодня ветряные мельницы, тучные пастбища со стадами коров и овец, если к тому же вы являетесь гурманом и любите замечательные голландские сыры, то поезжайте в голландскую глубинку! Хотя бы на денька два-три..

Точкой, из которой мы совершим наши мини-путешествия по Голландии, на этот раз будет старинный, любимый Петром I городок Заандам. Здесь царь-плотник работал на одной из судостроительных верфей, осваивая профессию кораблестроителя. Заандам чтит помять о Петре I. В XIX веке вокруг ветшающего домика, в котором жил Петр I, был сооружен каменный футляр, позднее рядом с домиком установлен памятник русскому царю.

Город Заандам удачно расположен вблизи Амстердама (всего двадцать минут на электричке!) и живописных городков и деревень Голландии – Зансе Сханс, Эдам, Волендам, а также старинного замка Де Хаар.

Заандам (Zaandam) – городок старинный и одновременно ультрасовременный. Яркое впечатление производит, например, здание Inntel Hotel, сочетающее современные архитектурные решения и внешние черты исторической голландской архитектуры. Фасад Inntel Hotel выглядит поистине сказочным: яркая окраска здания создает удивительное впечатление: перед вами – словно множество поставленных один на другой типичных голландских домиков.

К северу от Амстердама расположена небольшая старинная деревушка Зансе Сханс (Zaanse Schanse). В этой типичной для Голландии деревушке находятся музеи старинных ремесел: сыроделия, изготовления национальной деревянной обуви – кломпов, литья изделий из олова. Но самое интересное для туристов – ветряные мельницы. Причем это - не декорации, все они действующие и вовсю работающие: трут краски, мелят горчицу, перекачивают воду из канала в канал, пилят бревна на доски и брусья... А на лугах пасется скот, тот самый, молоко которого используется в производстве сыров. Посещение Зансе Сханс займет не более 3-4 часов.

Эдам – это не только название прелестного средневекового городка (Edam), оно также входит в название известнейшего сорта сыра. ВXVI веке Эдам был одним из крупнейших судостроительных центров северной Голландии. Старую часть города можно неторопливо обойти за час, прогуляться вдоль многочисленных каналов, увидеть, как разводят старинные мосты, зайти в церковь Святого Николая, полюбоваться ее замечательными витражами.

Знаменитый сырный базар в Эдаме является самым популярным рынком сыра (каас-маркт) в Королевстве Нидерландов. В июле–августе, каждую среду, здесь проводится сырное шоу, которое воспроизводит старинную традицию продажи сыра. Чаще всего сыр продается в виде маленьких головок или брусков весом до 1,5 кг.

Старинный Волендам (Volendam) – это набережная и прилегающая к ней небольшая часть рыбацкой деревни. НабережнаяВолендама– одно из самых посещаемых туристических объектов Cеверной Голландии с прекрасным видом на море и на рыбацкую гавань. Последнее обстоятельство и определило выбор этого места для нашего обеда. Уютных и гостеприимных ресторанчиков здесь – множество! Горячая рыба Kibbeling, поданная кусочками в соусе, и картофель-фри в сочетании с бокалом светлого пива создают отличное настроение и снимают усталость.

В Волендаме есть маленькая артель по производству национальных деревянных башмаков – кломпов. Здесь можно не только купить эту национальную обувь, но и понаблюдать за процессом ее изготовления.

Старинный замок Де Хаар (Kasteel de Haar) расположен в центре Голландии, вблизи города Утрехт, в 30 минутах езды от Амстердама. Это – один из шедевров архитектуры Средневековья. Адрес сказочного замка для навигатора: Kasteellaan 1, 3455 RR Haarzuilens-Utrecht.

В Европе существует только несколько средневековых замков, находящихся в таком же идеальном состоянии. В этой средневековой крепости есть всё, что положено иметь настоящему замку: мощные неприступные стены с башнями и шпилями, оборонительные рвы, ворота и подъемные мосты.

Первые упоминания о замке относятся к XIV веку. Замок неоднократно достраивали и перестраивали, его завоевывали и разрушали. Почти 100 лет он лежал в руинах. В конце XIX века его владелец барон Этьен Ван Заюлен обратился к знаменитому нидерландскому архитектору П.Кайперсу с просьбой восстановить родовое гнездо. Задача была очень сложной, но труд великого архитектора плюс деньги Ротшильдов позволили осуществить мечту владельца замка.

Внутри дворца сохранилась прежняя обстановка, здесь всё так, как оставили его хозяева, семейство Van Zuylen, сто лет назад. Спальни, ванные комнаты, кухня, бальный зал, библиотека; всё – верх вкуса и изящества.

В прилегающем к замку живописном парке, разбитом во французском стиле, множество прудов, тенистых аллей и цветочных клумб.

Вблизи Волендама находятся два филиала, а в Эдаме – один филиал знаменитой сыроварной фирмы Henri Willig. Здесь можно познакомиться с тем, как изготовляли сыр в старину, перепробовать все основные его сорта: с чесноком, сыр-песто, козий, овечий, молодой, выдержанный, сыр с морковью, тмином и перцем и, конечно, сыр Old Amsterdam (Старый Амстердам). Обязательно обратите на него внимание! Это – известный во всем мире классический выдержанный голландский сыр типа Гауда. Сыр, обладающий изысканным богатым вкусом, создан более 70 лет назад по уникальному рецепту семьи Westland.

После 18 месяцев выдержки Old Amsterdam приобретает темно-желтый цвет. Особый, характерный вкус сыру придают небольшие белые крупинки, которые свидетельствуют о высоком качестве продукта. Сыр идеально сочетается с весьма широкой гаммой красных вин.

Old Amsterdam неоднократно завоевывал первые места в классе «Лучший выдержанный сыр» на международных конкурсах сыров. Этот сыр – лучший подарок-сувенир, который можно привезти из путешествия по Голландии.