Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Kaffeekränzchen >> «Захер». Съедобный сувенир из Вены

Text vom Blog

Только я включил утром компьютер, как услужливый Google подсказал, что сегодня 200 лет со дня рождения Франца Захера. Думаю, что сладкоежкам, к которым я отношу и себя, знакомо это имя. И связано оно с сувениром из Вены, который можно съесть.

 

Итак, Франц Захер (Franz Sacher) родился 19 декабря 1816 года в Вене. Никаких подробностей о нем до 1832 года о нем найти не удалось. Почему именно до 1832 года? Дело в том, что именно в 1832 году, правда история не донесла в какой именно день, австрийский министр иностранных дел князь Клеменс Венцель Лотар фон Меттерних-Виннебург-Бейльштейн для своих особенных гостей (каких – не известно) приказал своему повару приготовить на десерт что ни будь особенное. Как на грех, именно тогда, когда заболел придворный кондитер. Вот тогда и на сцене появляется 16-ти летний ученик повара Франц Захер. Он изготовил торт, который в последствии стали называть «Захерторте». Сам ли он придумал рецепт, или воспользовался имеющимися в его распоряжениями записями – неизвестно. Но десерт удался на славу. Правда знаменитым этот торт стал не сразу. После окончания учебы Франц работал в Будапеште и Прессбурге и лишь в 1848 году вернулся в Вену, где открыл магазин вин и деликатесов. А что же с именным тортом? Пока - ничего. Старший сын Франца Эдуард тоже получил образование кондитера и одно время работал в венской кондитерской «Демель». Вот там Эдуард и стал выпекать торт «Захер», рецепт которого получил от тоца. Потом Эдуард в 1876 году открыл в Вене свой отель «Захер». Торт стали выпекать там и продавать в одноименной кондитерской при отеле. Торт стал знаменитым. Говорят, что он нравился даже императору Австро-Венгрии Францу Иосифу, который приказал внести его в свое меню. После смерти Эдуарда в 1892 году отелем управляла его вдова Анна. За время ее правления отель получил славу одного из самых роскошных в Вене. А что же Франц Захер? Он дожил до преклонных лет и умер в 1907 году. Ни он, ни его сын Эдуард,умерший в 1892 году, ни его вдова Анна не увидели краха семейного бизнеса. Внук Франца и сын Эдуарда – тоже Эдуард, не обладал коммерческой жилкой и после смерти матери в 1923 году обанкротился. Что бы как то поправить дела, Эдуард продает отель семье Гюртлер, а рецепт торта -  владельцам кондитерской «Демель», в которой когда то работал его отец. Владельцы «Демель» стали продавать торт под названием «Eduard Sacher-Тorte». Но Гюртлеры тоже продавали торт. Для того, что бы к ним не было претензий, они зарегистрировали торговую марку «Original Sacher-Тorte», под которой стали делать и продавать торт. Но споры, у кого настоявший торт не закончились. После долгих судебных тяжб, суд решил, что отель Sacher изготавливает торт под названием «Original Sacher-Torte», а кондитерская «Демель» - под названием «Eduard Sacher-Тorte». И произошло это только в 1963 году.

 Отличить торт «Демеля» от торта отеля можно. Во-первых, отель выпускает торты с круглой шоколадной медалью «Original Sacher-Torte», а «Демель» - с треугольной медалью «Eduard Sacher-Torte». Во-вторых, нежный абрикосовый конфитюр в кондитерской «Демель» укладывают только сверху на бисквит перед заливкой его шоколадной глазурью, а торты отеля «Захер» разрезают по горизонтали и промазывают конфитюром. Ну, а чей же вкуснее? Не знаю. Мне нравятся оба. Тем более, что необязательно ехать в Вену, для того, что бы их попробовать. Я видел их в «Rewe», а кроме того, «Sacher» можно заказать по Интернету. Говорят, что рецепт популярного в Советском Союзе торта «Прага», представляет собой вариант торта «Sacher». Может быть, не знаю.

 


Schlüsselwörter

Tragen Sie 3-5 Schlüsselwörter und trennen Sie diese durch Kommas.


Kurzbeschreibung (Description)

Geben Sie einen Text mit bis zu 167 Zeichen ein.


<< Zurück | 2016-12-19 16:04 | Gelesen: 1482 | Autor: Leon |

Teilen:



Kommentare (0)
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis

Anzahl der Fotos, die Sie hochladen können: 5 St.
(Um ein Foto zu löschen, klicken Sie auf das jeweilige Foto drauf)
Error
Ok

Datei entfernen?