Новости

Лондонские рестораны подают на стол мясо белки.

Серые белки не особенно популярны в Великобритании. Этот вид белки из Северной Америки угрожает домашним красным белкам, т.к. не имеет естественных врагов в Соединенном Королевстве Великобритании и Северной Ирландии. Теперь серые грызуны появляются на тарелках в ресторанах Лондона.

Сначала мясо белки в лазанье, в крокетах или в пирогах вызывало некое недоумение. Однако, это угощение в британских ресторанах встречает все большее сочувствие.

Для охраны популяции красных белок, в Англии разрешен отстрел серых белок. Убитых животных охотно покупают, например, рестораны и продавцы мясных лавок.

Иван Тисдаль-Доунес (Ivan Tisdall-Downes), повар из ресторана «Native» в Лондоне, рассказал британской газете «The Telegraph»: «Мясо белки богато на протеин. Оно по вкусу напоминает кролика. Мясо довольно постное. В вареном виде это хорошо подходит для густых супов и лазаньи».

Приятного аппетита, господа!