Блоги на портале журнала ПАРТНЕР
- Редакционный портфель 186
- Политика и мы 1153
- Вы нам писали... 45
- Крик души 658
- Голоса 518
- Посиделки 354
- Закулисье 120
- Психология и отношения 161
- Советы и консультации 93
- Здоровье 180
- Интеграция и культура 39
- Учеба в Германии 18
- Лечение в Германии 73
- Спорт, хобби, развлечения 571
- Кулинария 57
- Юмор 239
- Удивительное рядом 76
- Стопкадр 41
- Мой город 59
- Туризм и Путешествия 85
- Рыбалка в Германии 23
- Бухгалтерия 3
- Российские пенсии 16
- Социальные пособия 14
- Страницы истории 117
- Сайт Воспоминания - отзывы читателей 9
Голоса >> Лосось, тунец, камбала. Что есть будем?
Текст блога
Рыба считается краеугольным камнем здорового питания. Она содержит ценные жирные кислоты, протеин и легко усваивается организмом.
Однако, некоторые виды рыбы содержат вредные вещества.
В жирной рыбе вредные вещества накапливаются быстрее, чем в нежирнoй.
Кроме того, рыбы из водоемов поблизости побережья часто содержат более высокие концентрации вредных веществ, чем их сородичи в открытом океане.
Например, килограмм кальмаров, выловленных у берегов Новой Зеландии стоит на японском рынке $ 50, а в Охотском море – $ 5. Океан один, а вот чистота воды у берегов Японии и Новой Зеландии разная.
Что же вредного можно найти в рыбе?
Каждый год во всем мире примерно 2000 т вредного вещества попадает в атмосферу. Это, например, выбросы ТЭЦ, работающей на угле, а также могут возникать при добыче золота в бедных странах.
Чаще всего в рыбе накапливается ртуть.
Работающий в Гринписе биолог Тило Маак говорит: "Особенно склонны к накапливания ртути тунец и рыба-меч. При этом чем старше рыба, тем больше в ней вредных веществ".
Значительно меньше вредных веществ находится в нежирных сортах рыбы - трескe, камбалe, морском языкe.
B разных местах разныe вредные вещества
Проблемой могут быть не только такие тяжелые металлы, как свинец или ртуть.
В восточной части Балтийского моря в сельди обнаружен диоксин.
Oн откладывается у людей в жировой ткани и выводится очень медленно. Это наносит большой вред иммунной системе, щитовидной железе и нервной системе.
При этом, количество его нa Балтикe таково, что шведские медики предостерегают детей и беременных от потребления сельди.
В лососе, выращенном в обычной аквакультурe, часто находят Ethoxyquin, который использовался раньше как пестицид.
Маак говорит: "Для свинины и говядины имеются строгие предельные значения содержания этого вещества, для рыбы до сих пор еще нет".
Эксперты рекомендуют поэтому есть лосося, выращенногo в био-аквакультурe.
В рыбe находят микропластик
В рыбe накапливаются не только тяжелые металлы, такие как свинец и ртуть, или химические яды такие, как диоксин или так называемые PCBs - полихлорируемые дифенилы, которые, как подозревают, вызывают рак.
Маак говорит:"В пищеварительном тракте рыб все чаще находят микропластик".
Микропластик, согласно исследованиям Института полярных и морских исследований им. Альфреда Вегенера, находится прежде всего в сельди и скумбрии, живyщих в открытой воде, а также в ракушках и раках.
До сих пор не вполне ясно, накапливается ли микропластик только в кишках или также в мышечной ткани рыб.
Ограничить потребление рыбы?
Немецкий федеральный институт оценки рисков рекомендует беременным и кормящим матерям ограничивать потребление тунца, угря, щуки и морского дьявола.
А как же быть с тем, что рыба поставляет организму важные жирные кислоты, протеин, селен и витамин D. Кроме того, морские рыбы содержат йод.
Немецкое общество питания (DGE) рекомендует есть рыбу от одного до двух раз в неделю.
DGE советует обращать внимание при закупке рыбы на место ее происхождения, иными словами, неплохо поинтересоваться, откуда приплыла рыбка на наш прилавок. Не надо забывать проверить и срок годности.
И, соблюдая меры предосторожности, с удовольствием есть такую все-таки полезную и вкусную рыбу.
Источник:
По материалам статьи Maria Berentzen.
Ключевые слова (Keywords)
Внесите 3-5 ключевых слов, разделяя их запятыми.
Короткое описание (Description)
Внесите текст до 167 знаков.
Мне понравилось?
(Проголосовало: 16)Поделиться:
(Для удаления фото, щелкнуть по нему)
Удалить файл?
Ушел из жизни Абрам Иосифович Хасин
Автор: yesterday
NRW: суд вынес решение в пользу песни муэдзина
Автор: Красная Шапочка
Эссен: кланы короны не боятся
Автор: Руслан
Ikea на пороге радикальных перемен?
Автор: Красная Шапочка
Впервые в СРВ: бесплатный проезд в городском транспорте
Автор: Volk
Бохум: магазин «CCC Shoes & Bags» - шутки Воланда?
Автор: Вас. Лоханкин
Вице-канцлер, племянница олигарха, боснийская студентка...
Автор: Tryn-trava
Сигареты с фильтром: насколько ядовиты окурки?
Автор: Tryn-trava
Германия: в Саксонии с позволения властей прошёл марш нацистов
Автор: Руслан
Германия: сексуальная преступность молодеет?
Автор: Вас. Лоханкин
Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.
Войти >>