Александр Карин (Берлин)

Немцы тратят только 11 процентов семейного бюджета на продукты питания – меньше, чем любые другие европейцы. Низкие цены на продовольствие имеют и оборотную сторону. Они стали одной из причин очередного «диоксинового» скандала.

 

2011 год в Германии начался с очередного «диоксинового» скандала. Сперва зараженными оказались куриные яйца, вслед за ними – сами куры и прочая птица, потом свинина и опять яйца. Как выяснилось, яд попал в продовольственную цепочку через комбикорма, в которые – то ли по ошибке, то ли с преступной целью незаконной наживы – подмешали жировые добавки, вообще-то предназначенные для технических целей.

Официальные лица и всякие умные эксперты уверяют, что уровень диоксина в продуктах питания, хоть и выше нормы, но всё равно совершенно безопасный для здоровья человека, если не есть по пять-шесть яиц в день.

Потребитель, однако, существо пугливое. Немецкие домохозяйки перестали варить мужьям традиционное яйцо всмятку на завтрак и поджаривать им куриные ляжки на ужин. Преисполнены гнева и возмущения немецкие союзы по защите интересов потребителей. Доколе, мол, власти будут сквозь пальцы смотреть на подобные бесчинства? Ужесточить контроль! Сурово наказать виновных!

Изнанка низких цен

Всё правильно. На то и существуют специальные государственные службы, причем на деньги налогоплательщиков, чтобы охранять их интересы и здоровье. Причина, однако, не только в рассеянности или криминальной энергии производителей кормов для немецкого скота и птицы, но и в привычках, запросах самих немецких потребителей.

Благодаря новейшим немецким агропромышленным технологиям и эффективной конкуренции в торговой сфере, нигде в Европе продукты питания не стоят так дешево, как в Германии. Ни в одной другой европейской стране люди не тратят на них столь малую долю семейного бюджета – всего 11 процентов. В Норвегии, например, потребительская корзина со 160 наименованиями продуктов питания на 42 с лишним процента дороже такой же немецкой корзины, а жители Латвии и Литвы оставляют в продовольственных магазинах около четверти своих зарплат. Но при этом именно немцы в большинстве своем считают, что тратят на еду слишком много. Их кредо – пища должна быть «правильной и здоровой», но одновременно дешевой – говорится в исследовании одного респектабельного английского института, сравнившего ситуацию в различных европейских странах.

Выводы ученых могу подтвердить собственными эмпирическими наблюдениями. Я знаю немецких домохозяек, которые еженедельно, с карандашом в руке изучают рекламные проспекты продовольственных дискаунтеров, а затем отправляются на охоту, чтобы в одном магазине сэкономить 5 центов на йогурте, а в другом – 15 на куриных окорочках.

Из жизни цыпленка

Кстати, о птице. Продолжительность жизни цыпленка на немецкой ферме – 35 дней. В результате селекции выведены породы, у которых практически отсутствует чувство насыщения. Такой цыпленок клюет корм практически безостановочно, так что к концу своего короткого века набирает необходимый торговый вес – около двух килограммов. И обходится выращивание одного такого цыпленка фермеру в целых 78 центов. Из них 50 центов (или 68 процентов) – стоимость корма. Чем дешевле корм, тем ниже издержки производства, но и выше риск, что в него попадет какая-нибудь дрянь.

Справедливости ради следует заметить, что и в дешевых немецких сетевых супермаркетах товары, как правило, отменного качества. Бывает также, что дорогущие продукты питания в изысканных продовольственных магазинах оказываются «второй свежести». Но молоко, яйца или отбивная с маленькой экологической фермы, по которой разгуливают «счастливые» куры и коровы, не могут быть дешевыми и стоить столько же, сколько произведенные индустриальными методами.

Согласно новейшим исследованиям, немцы стали чуть придирчивее в оценке качества продуктов питания и чуть меньше обращать внимание на их цену. Но до гурманов им еще далеко. В отличие, например, от Франции, где изысканная кухня возведена в ранг национального достояния, объявлена своего рода «культургутом», главное в Германии по-прежнему, чтобы было «дешево и сердито». Немцы – чемпионы Европы по потреблению картошки, а также свинины (53 килограмма в год). На втором месте – птица (почти 20 кило) и только на третьем – говядина и телятина (менее 13 килограммов).

Результат такого «меню» по бросовым ценам – не только риск всякой «экзотики» в комбикормах, но и избыточный вес. По этому показателю немцы тоже стали чемпионами Европы и почти догнали американцев. По официальным данным Федерального статистического ведомства более половины взрослого населения страны – 60 процентов мужчин и 43 процента женщин – таскают на себе собственные лишние килограммы.

Интересно, а как сказывается «меню», составленное по принципу «дешево и сердито», на здоровье немцев, и сколько тратят немецкие больничные кассы на лекарства, компенсирующие последствия такого дешевого питания?