Напиток жизни из пластиковой бутылки

Новые товары и услуги

На нашей планете каждые 20 секунд от жажды и болезней, ею вызванных, умирает ребенок. Нехватка питьевой воды – один из сильнейших стимулов миграции населения. По прогнозу, к середине века четверть населения Земли может остаться без питьевой воды. Нам, европейцам, особенно живущим в Германии, эта проблема чужда, воды у нас – хоть залейся. И вообще-то грех жаловаться на высокую цену воды, немцы в этом смысле избалованы, в иных, вполне развитых странах, в Израиле, например, вода ценится иначе и отношение к ней более трепетное.

По данным десятилетней давности наибольшее потребление питьевой воды зарегистрировано в ОАЭ, где каждый житель выпивал из бутылок 260 литров в год. Каждый мексиканец – 205, итальянец – 202, израильтянин – 88, а немец – 126 литров воды бутылочного разлива. Через шесть лет, в 2013 году, немец выпивал уже 140 литров, то есть чуть менее 400 мл в день. Много ли это? Считается, что общее поступление жидкости должно составлять около двух литров в день, значит, бутылочной водой мы условно покрывает одну пятую нашей потребности. Есть, конечно, и другие источники, например, водопроводная вода в чистом виде или как кофе, чай, суп, есть пиво, кола, вода в продуктах... Но это факт, что каждый из нас выпивает в день стaкан-другой, а то и третий минералки. Что же мы пьем?

Вода в бутылках именуется минеральной из-за повышенного содержания в ней ряда химических элементов в виде растворенных соединений, в основном, солей. Кальций, например, необходим организму как строительный материал для костей, калий необходим мускулам, магний укрепляет нервы. Разумеется, минеральная вода не может быть единственным источником микроэлементов, она содержит их не так уж и много: 1,5 литра минералки из Real’а эквивалентны по кальцию трем пластинкам сыра эмменталер, столько же воды из Aldi эквивалентны по калию 20 г банана, а литр Appolinaris равен по магнию 100 г сухой чечевицы. И все же минеральная вода является важнейшим источником минералов, необходимых организму. На этикетке каждой бутылки обязательно указывается содержание в ней элементов, по которому вода разделяется на три вида: с высоким содержанием минералов (более 1500 мг на литр), с небольшим (не более 500 мг/л) и с очень низким уровнем минералов (менее 50 мг/л), в последнем случае состав воды примерно таков, как у обычной водопроводной.

Кстати, водопроводная вода (Leitungswasser) – это тема отдельного разговора, отметим лишь, что во многих районах Германии она отменного качества и вполне пригодна в качестве питьевой. Есть, правда, одна особенность: будучи высокого качества при поступлении в дом, вода может это качество потерять из-за проржавевших труб внутри дома, а то и свинцовых труб, еще встречающихся в зданиях старой постройки, да и медные трубы в новых домах не всем полезны. Сомневающиеся в качестве воды могут (не бесплатно!) заказать частным образом ее исследование в специализированной лаборатории, подробнее на эту тему можно получить информацию в Интернете, например, по адресам www.wassertest-online.de или www.wasserschnelltest.de. По мнению многих специалистов, не связанных с производством минеральной воды, водопроводная вода имеет, особенно в Германии, ряд неоспоримых преимуществ перед бутылочной минеральной. Кроме того, она многократно дешевле (0,5 цента против 13-70 за литр) и не обременяет покупателя стеклянной или пластиковой тарой.

Минеральная вода предлагается в самых различных емкостях, чаще всего в бутылках емкостью 0,5-1,5 л, выполненных из стекла или пластика. Если со стеклянной тарой все ясно (тяжелая, бьющаяся, зато экологически совершенно безопасная), то по поводу пластиковых бутылок у потребителей часто возникают опасения. Недаром ведь и в больницах, и ресторанах воду подают исключительно в стеклянных бутылках, значит, пластиковые чем-то хуже.

Это далеко не так! Они не хуже, и это неоднократно доказано. Вы часто встречаете в рекламе название PET-Flasche: PЕТ – это Polyethylenterephthalat (полиэтилентерефталат), разработанный в еще 30-х годах прошлого века американской фирмой DuPont пластик. Но... при их изготовлении даже минимальное отклонение от технологии (предположим, не в Германии) действительно может сделать эти бутылки вредными для здоровья. Тесты показали, что в отдельных случаях минеральная вода, главным образом без углекислоты (still) может приобретать несколько сладковатый привкус вследствие выделения ацетальдегида, но это не считается опасным для здоровья. Кроме того, они чувствительны к температуре, предел – 70 градусов, выше они размягчаются и становятся непригодны. Если стеклянные бутылки используются чаще всего многократно, то пластиковые – один раз (Einwegflaschen). Они не лишены недостатков: например, «теряют» газ. То есть углекислота, обеспечивающая пузырьки («газировка» – это раствор углекислоты в воде) медленно проникает через стенки, поэтому срок хранения пластиковых бутылок вдвое короче, чем стеклянных. Исследования показали, что в отдельных случаях в пластиковых выше вероятность обнаружения бактерий (хотя это скорее несчастный случай).

Если вы видите этот символ, то перед вами одноразовая бутылка (Einwegflasche), которая после разового наполнения подлежит утилизации.

Другой логотип может стоять как на пластиковых (PET) емкостях, так и на стеклянных, и означает, что бутылка должна быть после определенной очистки снова использована, причем количество наполнений для пластиковых бутылок не превышает 25, а для стеклянных – 50 раз.

Большинство пластиковых бутылок в Германии подлежат возврату, поэтому в их цену входит залог (Pfand) в размере 25 центов. В принципе все магазины, продающие бутылки, обязаны их и принимать, независимо от места покупки, например, бутылки из Netto можно сдавать в Lidl’е и наоборот. На практике эта система, однако, может давать сбои. Кроме того, небольшие магазины площадью до 200 кв.м освобождены по закону от этого правила и обязаны принимать только «свои» бутылки.

Залоговая цена многоразовых бутылок составляет 15 центов.

Что же показывают тесты?

Например, свежайший тест журнала Warentest 2016-08, посвященный 30 сортам воды без газа (stilles Mineralwasser), показал следующее: в пяти случаях обнаружены следы загрязнения, не связанного с источником, то есть технологического, только шесть сортов воды действительно богаты минералами, 11 имеют умеренное содержание минералов, у остальных 13 минералов мало, такую воду можно считать минеральной лишь условно, она мало отличается от водопроводной. Вот лучшие по сумме показателей сорта воды: Adelholzener (61 цент/л, Carolinen (50), Celtic (33), Elisabethen Quelle (58), Extaler (37), Fürst Bismarck (55), Nestlé Pure Life (33), Rheinfels Quelle (49) и Vittel (38). Однако в этом тесте вообще отсутствовали дешевые сорта из дискаунтеров типа Lidl, отсутствовали и некоторые признанные лидеры, вроде Apollinaris.

А вот результат тестирования в 2015 году 20 сортов газированной минералки: в одном случае выявлены загрязнения, лучшими признаны: умеренно газированные Gaensefurther Schloss Quelle (42 ц/л), Rosbacher (58), Thüringer Waldquell (49), а также богатые углекислотой Abenstaler Quelle Spritzig (36), Extaler Mineral quell Classic (49) и Römerwall Classic (41).

Вода из дискаунтеров в 2-4 раза дешевле, но это не означает – хуже. Она, как и большинство дешевых пищевых продуктов, производится в огромных количествах, расфасовывается в легкие одноразовые пластиковые бутылки и, благодаря ценовой политике и экономной логистике сетей вроде Aldi и Lidl, стоит в итоге совсем немного. Стоит отметить, что и в дискаунтерах покупатель имеет выбор, рядом с дешевейшей Saskia стоят Volvic, Vittel, Gerolsteiner.

Для тех, кто нуждается в исчерпывающей тестовой информации, имеется база данных от StiftungWarentest по адресу www.tests.de, в ней содержатся результаты тестирования всего на свете, не только минеральной воды. Правда, результаты эти не бесплатные, обычная стоимость единичного теста – 2,5 евро. Кроме того, в Интернете содержится много полезной информации по минеральным водам, например, на сайтах производителей вроде Gerolsteiner.

С. Мучник (Дортмунд)