Михаил Карелин (Хайфа)

 

Стремительное развитие сельского хозяйства в Израиле - беспрецедентное явление в современной истории. Всего шестьдесят лет назад в этой стране продукты питания распределялись по карточкам, а население получало гуманитарную продовольственную помощь.

 

Российское телевидение сообщает: каждую неделю в московском аэропорту приземляется грузовой самолет с картофелем, овощами и фруктами из Израиля. Впрочем, экспорт в Россию – только часть экспорта сельхозпродукции Израиля. Около 75% сельскохозяйственного экспорта страны поступает в Европу. Наиболее важные отрасли сельского хозяйства: производство цитрусовых, овощей, хлопка, цветов, мяса птицы и яиц, а также молочное животноводство. Каждый работающий в этом секторе в состоянии прокормить 95 человек не занятых сельским хозяйством. Для сравнения: в США этот показатель составляет 1:79, в России — 1:14,7, в Китае — 1:3,6.

 

В российских супермаркетах нередко продаются свежие овощи, выращенные в пустыне Негев. Хотя в этой пустыне - всегда засуха, но фермеры научились выращивать в пустыне даже редиску, а это культура влаголюбивая! В чем же секрет успеха израильских фермеров?

 

 

Капельное орошение

Из-за недостатка воды в Израиле большое распространение получило капельное орошение, при котором регулируемая подача влаги дает огромную экономию воды и затрат труда.

 

 

В 1955 году гидротехник Симха Бласс создал первую в мире систему капельного орошения и применил его для орошения сельскохозяйственных культур. Капельный полив - это современный, относительно недорогой и наиболее эффективный способ полива, при котором поливная вода подается непосредственно в прикорневую зону растений. Это идеальное решение для организации полива практически всех видов растений: винограда, овощей, ягодных культур, цветов в теплицах и на плантациях, а также на приусадебном участке или на даче. При этом орошаемые культуры усваивают до 95% поступающей воды. Полив можно производить круглосуточно, обеспечивая растения влагой в нужное время и в нужном количестве. Подача удобрений вместе с поливной водой непосредственно к корневой системе растений оптимизирует их питательный режим. При этом расход удобрений сокращается примерно на 50%.

 

 

Решение проблемы водоснабжения в сельском хозяйстве имеет огромное значение не только для Израиля, но и для большинства регионов мира.

Молочное животноводство - гордость сельского хозяйства

Рекордный годовой надой молока в Израиле составил 18,9 тыс. литров в год(!) при жирности 5%. Израильская корова занимает первое место также по среднегодовым надоям молока, которые превышают результаты голландских и американских коров. Среднегодовое производство молока в Израиле составляет почти 12 тыс. литров на корову, в США - 9,5тыс. литров,в Западной Европе -7,5тыс. литров,а в России – 3,5тыс. литров.

Как удалось достичь таких успехов? Известно, что высокие показатели производства молока обеспечиваются:

- генетическим потенциалом стада,
- состоянием здоровья животных,
- питанием животных,
- условиями содержания коров в условиях жаркого климата.


Нехватке пастбищ, ограниченности водных ресурсов и тяжелым климатическим условиям местные животноводы противопоставили селекцию. Здешние породы - валади и дамасская - устойчивые к условиям очень жаркого лета, они скрещивались с лучшими голландскими, американскими и канадскими породами. Сегодня основу местного поголовья составляет голштино-фризская порода, выведенная в Голландии и Германии. Большое значение уделяется кормлению: в состав смешанного рациона входят кроме первоклассного силоса из пшеницы и кукурузы, люцерна, бобово-ячменные травы, а также концентрированный корм из семян хлопчатника, зерна собственного производства, кукурузы и покупной смеси.


В условиях жаркого климата коров необходимо охлаждать. Испарительное охлаждение животных обеспечивается совместным воздействием водяного тумана и вентиляции. Водяной туман при испарении снижает температуру доильного зала. Исходя из гигиенических требований и для улучшения аппетита коров, а, следовательно, повышения их удойности, коровы три раза в день принимают душ. Внедрение на фермах системы искусственного охлаждения повысило аппетит коров даже в жаркие летние месяцы, в результате выросли надои.



Во время посещения животноводческих ферм гости обычно обращают внимание на необычные браслеты, «украшающие» ноги коров. Кроме идентификации животного, браслет выполняет также функции шагомера и передает на главный компьютер хозяйства информацию о количестве шагов, сделанных коровой за день. Определенное количество шагов в день является важным показателем состояния здоровья и активности коровы. Если животное перестает двигаться, это свидетельствует о его болезни.


Для селекционной работы в центральном компьютере Ассоциации животноводов Израиля содержатся полные данные о каждой корове:

- ее предках, вплоть до 10-го поколения,
- качество молока (содержание белка, кальция, жира и т. д.),
- история ее болезни и т.д.

 

Висячие клубничные сады и другие чудеса

Половина территории страны - пустыня. Трудно представить, что на этих камнях и песке Израиль выращивает большую часть овощей и фруктов.

Ярко-красная клубника пользуется постоянно высоким спросом у покупателей в стране и за рубежом, особенно в межсезонье. Традиционные технологии выращивания клубники весьма трудоемки и сложны, поэтому в Израиле подняли уровень и технологию выращивания клубники на подлинную высоту в прямом и переносном смысле. Для этого применяют специальные технологии, основанные на использовании искусственного субстрата на гидропонике. Растения размещаются в пластиковых желобах специальной конструкции, расположенных на высоте около метра. Желоба заполнены искусственным субстратом, в который подается вода, содержащая все необходимые компоненты для оптимального роста и плодоношения клубники. Результат – высокий урожай с каждого квадратного метра теплицы. Управление выращиванием клубники ведется специальным оборудованием, которое приготовляет питательный раствор, корректирует состав поливной воды и поддерживает в автоматическом режиме основные параметры выращивания растений.

 

Видели ли вы когда-нибудь растущие на деревьях «арбузы порционные» (на одного едока) весом около 0,5 кг? Арбузное дерево – лишь часть большого сада новых бахчевых культур. В этих теплицах можно встретить «подвесные» тыквы и на ветках - порционные дыни. Когда дыни и арбузы растут на деревьях, за ними гораздо легче ухаживать. Но главное - они не гниют, не заражаются грибками. В маленькой стране для нужд сельского хозяйства плодотворно трудятся ученые десяти крупных научно-исследовательских институтов. То, что еще вчера находилось в лаборатории, сегодня - на полях. Между фермерами – жесткая конкуренция, и они стремятся перенять рекомендации ученых, а те, в свою очередь, заинтересованы в результатах своего труда, поскольку получают 40% от доходов при внедрении своих технологий.


Вишневидные томаты черри, черные помидоры, ярко-желтые кабачки, красные лимоны, сладкий, как конфета, красный перчик - всё это очень хочется попробовать на вкус.


Каждые три года в Тель-Авиве проходит один из наиболее авторитетных в мире смотров сельскохозяйственных технологий. На выставке этого года были представлены новейшие тенденции развития агропромышленного комплекса, технологии мелиорации и капельного орошения, современная техника для полива, новые технологии упаковки плодоовощной продукции, сельхозмашины, удобрения и химикаты, средства защиты растений и многое другое. Организаторами конференции явилось также и Министерство сельского хозяйства России.


Традиционная статья израильского сельскохозяйственного экспорта – это цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, памела.


Израиль поставляет в другие страны целые животноводческие комплексы. Они включают в себя автоматические линии и цеха по переработке сельхоз продукции, а также ... беременных коров.


То же касается и комплексов по интенсивному рыбоводству. Здесь выращиваются разноцветные карпы, форель и даже породы осетровых рыб. Израильская черная икра высоко ценится на международных рынках. Кстати, чтобы научиться выращивать осетровые породы, были потрачены многие годы труда и большие средства. Но всё окупилось и сегодня дает неплохую прибыль.


Хорошо развивается и птицеводство. В стране успешно разводят кур, индеек, гусей, уток, страусов. А вот к какой отрасли отнести выращивание крокодилов? Но и их успешно разводят на крокодильих фермах.


Израильские внешние связи в области сельского хозяйства включают обучение на специальных курсах, совместные исследовательские проекты и обмен экспертами. В Израиль на курсы каждый год приезжают сотни зарубежных специалистов. Израильское сельское хозяйство развивается темпами, сравнимыми с темпами развития новых электронных технологий, а следовательно, нас ждет много интересного.