Авокадо. Вкусно и очень полезно!

А.Клеванский (Виттен)

Авока́до, или Персея американская (Persea americana) —вечнозеленое плодовое растение. Английское общеупотребительное название плодов авокадо: alligator pear - «аллигаторова груша».

Плоды авокадо богаты витаминами и важными минеральными веществами, содержат полезный растительный жир и витамин E. И то и другое противостоит атеросклерозу, а потому авокадо лидирует в списке продуктов, используемых против признаков старения. Авокадо помогает справляться с симптомами пременопаузы и менопаузы.

В авокадо содержится много калия, который способствует омоложению кожи и сосудов, обладает противоаритмическими свойствами. Другой важный элемент, содержащийся в авокадо, - глютатион - мощный антиоксидант, поддерживающий насыщение клеток организма кислородом.

Плоды авокадо нередко поступают в продажу плотными и твердыми. Мякоть недозрелых плодов довольно плотная, по консистенции и вкусу похожа на недозрелую грушу или тыкву. Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдаленно напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается привкус кедровых орешков.

Мякоть используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, например, в сочетании с красной рыбой, холодных закусках, бутербродах и даже в супах. Обычно в мякоть добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо.

Попробуйте:

Блины с авокадо

Потребуется:

спелый авокадо,

зелень (базилик и укроп),

лимон,

чуть-чуть оливкового масла,

блины.

Приготовление: Авокадо почистить, размять вилкой. Зелень мелко порубить. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Смешать мякоть авокадо и зелень, чуть-чуть поперчить. Блины обильно смазать ароматной массой, свернуть в трубочку.

Готовые рулетки разрезать пополам, чтобы была видна аппетитная начинка.