Сладкое счастье

Как есть сладости и оставаться здоровыми?

Отказаться полностью от сладкого, если вы любите шоколад, кексы и прочие лакомства? Каждый знает: есть много сахара и сладостей – это вредно для здоровья. Однако знать – одно, а вот применять свои знания – совсем другое. Знакомо это и вам?

Поделюсь несколькими секретами и трюками, которые могут помочь вам в том, чтобы любовь к сладостям не привела к проблемам со здоровьем и лишнему весу.

Не еда, а удовольствие!

Если вы любите сладкое, то полностью отказываться от него вовсе необязательно! Это главное. Однако важно помнить: сколько, когда, как и какие именно сладости выбирать. С количеством, то есть «сколько», всё ясно: не слишком много. Ниже – ответы и на другие вопросы. И если вы, что называется, внедрите новый подход к сладостям в свою повседневную жизнь, то сможете наслаждаться «чем-то вкусненьким» без всякого чувства вины и хоть каждый день.

Именно так: наслаждаться. Потому что сладости – это удовольствие (Genussmittel). Они – не основные продукты питания, можно даже сказать, что в определенном смысле они вообще не продукты питания, потому что в роли «средств для жизни» они нашему организму, собственно, не нужны. Глюкозу, которая необходима организму для выполнения его функций, он и сам может «добыть» (т. е. выработать) из других продуктов. А сладости нужны, скорее всего, нашей душе, нашему настроению.

Когда лучше есть сладкое?

Лучшее время насладиться «пищей для души» – это первая половина дня. Например, утром, после плотного и здорового завтрака. Или, если это время вам не подходит, то – после обеденного приема пищи. Почему это важно? Как правило, в первой половине дня организму нужно больше энергии, и он быстрее сжигает калории, чем в послеобеденное время и тем более вечером. Кроме того, сладкое всегда следует есть после основной еды (здоровой, разумеется), когда организм уже получил необходимые ему питательные вещества (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы). То есть сначала еда, а потом удовольствие! И еще разумнее есть сладости не сразу же после завтрака и обеда, а минут через 20. Это связано с тем, что примерно через столько времени у вас появляется чувство сытости – такова особенность организма. А при появления этого чувства вам, возможно, будет достаточно и совсем немного «пищи для души».

Почему шоколад лучше торта?

Что лучше – торт или шоколад? Это, конечно, вопрос вкуса или просто настроения. Однако имейте в виду: если ваша рука потянется за куском торта, который весит, скажем, 150 г, то это примерно 500 калорий. Если же вы предпочтёте шоколад (лучше – с содержанием какао не менее 70 %) и даже съедите половину плитки, то это составит около 270-300 калорий. То есть намного меньше.

Всё дело в том, что кусок торта съесть легче и быстрее, чем 100-граммовую плитку горького шоколада. Это, ктати, не относится к молочному шоколаду: в нём намного меньше какао и намного больше сахара. И именно поэтому он съдается, как и торт, быстро и много – проглотил сразу целую плитку и даже не заметил...

И еще один трюк: с горьким шоколадом удовольствие можно растянуть. Положите на язык небольшую его дольку и дайте ей медленно таять. Таким образом вы съедите этого шоколада меньше, а наслаждение продлите.

Выбирайте сладости с хорошими жирами

Покупая сладости, обращайте внимание на список ингредиентов. Чем он короче, тем лучше. Также старайтесь выбирать вашу сладкую «пищу для души» с хорошими жирами. Ненасыщенные жиры лучше, чем насыщенные (количество и тех, и других указано на упаковке). Сладости, например, с рапсовым маслом менее вредны, чем с кокосовым или пальмовым.

Учитывайте также соотношение жиров и сахара. Плохо, если их количество примерно одинаково. Почему? Если в сладостях содержится одинаковое количество жира и сахара (как, например, в маффинах), то организм потребует ещё больше именно этого продукта. Такова еще одна особенность нашего организма, как показали исследования. Поэтому лучше, если в вашей «пищи для души» будет либо значительно больше жиров, чем сахара, либо наоборот, больше сахара, чем жиров. К первой группе относится, к примеру, всё тот же горький шоколад, а ко второй – зефир.

Еда должна радовать глаз? Глаза могут радоваться и без нас!

Сладости можно использовать и как декоративные объекты! На первый взгляд, это может показаться странным, но существуют исследования, которые показали: один только вид красивых сладостей или картинок с их изображением может вызвать чувство насыщения. Секрет, однако, в том, чтобы смотреть на них не мельком (листая, например, журнал или рекламный каталог – это как раз-таки вызывает обратный эффект, и его использует реклама), а регулярно или даже постоянно. Чем дольше сладкий деко-объект остается у вас перед глазами, тем меньше возникает желания его съесть. Ведь предметы декора созданы для того, чтобы ими любоваться, а не есть.

Это утверждение я могу подтвердить, исходя и из своего опыта. При фотографировании красивых шоколадок и прочего у меня не возникает желания их съесть (хотя сладкое очень люблю!). А если нет времени фотографировать, то в какой-нибудь вазочке или другой красивой посуде они могут стоять даже неделями. Однако если эти же самые сладости лежат в кухонном ящике и мне к кофе хочется чего-нибудь сладкого, то я открываю этот ящик ...

Татьяна Бальцер (Кёльн)

Фото автора

Читайте также:

1. Немецкие забавы. Сладкое как стимул к общению. Журнал «Партнёр», № 5 / 2024. Автор М. Беленькая
2. «Сладкие истории». Журнал «Партнёр», № 5 / 2020. Автор А. Иванов
3. Какой же праздник без торта. Журнал «Партнёр», № 12 / 2015. Автор Н. Ухова
4. Исторические кафе Турина. Журнал «Партнёр», № 12 / 2014. Автор М. Аграновская
5. «Захер». Съедобный сувенир из Вены. Блог на интернет-портале журнала «Партнёр». 2016, Leon