Журнал «ПАРТНЕР»
Полистать журнал
Досуг >> Хобби, увлечения
«Партнер» №7 (178) 2012г.
Рецепты
от шеф-повара ресторана «Белуга» Вячеслава Бараева
|
Ресторан «Белуга», Дюссельдорф |
Блины с красной рыбой
- 3 стакана муки,
- 3 яйца,
- 1 л молока (3,2% жирности),
- 1,5 ст.л сахару,
- 1/5 чайной ложки соли,
- 0,5 ч. ложки соды,
- сливочное масло 10 г,
- слабосоленая форель или семга - 400 г,
- 40 г подсолнечного масла.
Приготовление:
Смешать муку, яйца, молоко, сахар, соль и соду. Готовое тесто должно получиться без комочков. Затем блины жарят с двух сторон на разогретой сковороде. После завершение жарки блинов, приступаем к начинке. Режем на ломтики слабосоленую форель или семгу. Центр блина смазываем сливочным маслом, кладем на блины ломтики рыбы. Блины закручиваем в трубочку, их можно подавать на стол.
Куриное филе
Продукты:- Куриное филе - 250 г на две порции,
- Масло растительное 150 г,
- Картофель – 250 г,
- Розмарин сухой - 10 г.
Приготовление:
Куриное филе обвалять в муке, затем в яйцах и сухарях, обжарить на среднем огне в большом количестве масла. Картофель нарезать ломтиками, добавить розмарин и запечь в духовке при 180 градусах до готовности.
Канапе с креветками (три порции)
Продукты:- Креветки вареные – 50 г,
- Соль (по вкусу),
- сок лимонный – 1 ч.л.,
- хлеб черный - три кусочка,
- майонез - 1 ст.л.,
- кетчуп 1 - ст.л.,
- перец черный (по вкусу),
- красная смородина – несколько ягод.
Приготовление:
Майонез, кетчуп, соль, сок лимонный и перец тщательно размешать. Полученным соусом намазать хлеб, сверху положить креветки и украсить красной смородиной.
- майонез - 1 ст.л.,
- кетчуп 1 - ст.л.,
- перец черный (по вкусу),
- красная смородина – несколько ягод.
Приготовление:
Майонез, кетчуп, соль, сок лимонный и перец тщательно размешать. Полученным соусом намазать хлеб, сверху положить креветки и украсить красной смородиной.
Мне понравилось?
(Проголосовало: 0)Поделиться:
Комментарии (0)
Удалить комментарий?
Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!
Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.
Войти >>