Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях


Menu Menu

Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Досуг >> Хобби, увлечения
«Партнер» №5 (188) 2013г.

Рецепты к Рождеству

от шеф-повара ресторана «Белуга»

Вячеслава Бараева

 

Ресторан «Белуга»,

Дюссельдорф

GrafenbergerAllee 277

0211/239 42 900

Фотограф Симон Вилькорищюс

 

 

 

Кус-кус по-мароккански


Потребуется на порцию:

Кус-кус - 250г.

Паприка красная - 1 шт.

Паприка желтая - 1 шт.

Баранина – 200 г

Помидоры - 2 шт.

Растительное масло - 50 мл

Кипяток - 300 мл

Сливочное масло -50 г

Соль, перец, чеснок и свежий кориандр (кинза) - по вкусу, веточка мяты.


Приготовление:

Кус-кус залить кипятком, добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу. Помешивая, довести до готовности на медленном огне в течение пяти минут. В конце добавить нарезанную мяту.

Баранину и нарезанную паприку обжарить в масле до готовности.

Соль, перец, чеснок и свежий кориандр добавить по вкусу.

Мясо с овощами выложить на тарелку с кус-кусом и красиво украсить.

 

 

Фаршированные куриные ножки


Потребуется на порцию:

Куриная ножка - 1 шт.

Миндаль – 50 г

Растительное масло - 100 мл

Картофель - 1шт.

Соль, перец, чеснок по вкусу

Виноград для украшения

Листья салата, свежий укроп, дольки апельсина, помидоры черри для украшения.


Приготовление:

Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку.

В фарш добавить соль, перец и чеснок по вкусу и облепить косточку от ножки. Затем обжарить ножку с обеих сторон на сковороде, посыпать миндалем и запечь в духовке при 160 град. в течение 10-15 мин.

Очищенный картофель крупно нарезать и жарить на сковороде в большом количестве растительного масла до полной готовности.

Мясо и картофель выложить на тарелку и красиво украсить.

 

Картофельные медальоны с жареным лососем


Потребуется на порцию:

Лосось - два куска по150 г

Лимон - 0,5 шт.

Картофель - 1 шт.

Цукини - 1 шт.

Розмарин - 1 веточка

Оливки - 3 шт.

Клубника - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, перец, бальзамин по вкусу


Приготовление:

В течение 10 мин лосось мариновать в соке выжатого лимона, добавив в сок соль и перец по вкусу. Маринованную рыбу обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Картофель отварить, нарезать кубиками и положить  на тарелку. Сверху положить лосось.

Тарелку украсить нарезанными ломтиками цукини, кусочками клубники, розмарином, а сверху полить бальзамическим уксусом.

 


<< Назад | №5 (188) 2013г. | Прочтено: 391 | Автор: Бараев В. |

Поделиться:




Комментарии (0)
  • Уважаемые посетители, в связи с частым нарушением правил добавления комментариев нашими гостями, мы вынуждены оставить эту возможность только для зарегистрированных пользователей.


    Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.

    Войти >>

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Топ 20

На экранах кинотеатров

Прочтено: 3031
Автор: Шкляр Ю.

На экранах кинотеатров

Прочтено: 2394
Автор: Шкляр Ю.

Железная дорога на столе

Прочтено: 1927
Автор: Мюллер П.

Пэчворк, ярнбомбинг, вязание и не только

Прочтено: 1437
Автор: Баст М.

Интернациональный рыболовный клуб Lilix

Прочтено: 1406
Автор: Метцгер В.

Берлин: люблю повеселиться, а особенно – поесть!

Прочтено: 1204
Автор: Ободовская Е.

Кроссворд

Прочтено: 1173
Автор: Шкляр Ю.

«Двенадцать стульев» на немецкий лад

Прочтено: 1087
Автор: Байков В.

На экранах кинотеатров

Прочтено: 1078
Автор: Шкляр Ю.

Наталья Резник. Одностишия

Прочтено: 1071
Автор: Резник Н.

«Лошадка, лошадка, давай с тобой дружить!»

Прочтено: 1056
Автор: Мюллер П.

Братец или Mensch?

Прочтено: 1050
Автор: Мюллер М.

На экранах кинотеатров

Прочтено: 1012
Автор: Шкляр Ю.

Гриб в лесу, в корзинке, на тарелке

Прочтено: 1010
Автор: Дроссель Н.

Как попасть в Средневековье

Прочтено: 983
Автор: Мюллер М.

Расцветали яблони и груши

Прочтено: 964
Автор: Мютцер Е.

На экранах кинотеатров

Прочтено: 954
Автор: Шкляр Ю.

О кастрации собак

Прочтено: 950
Автор: Кузнецова М.

Auflauf, или Кухня для ленивых

Прочтено: 937
Автор: Баст М.