Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях


Кулинария >> Биточки по-одесски

Текст блога

Шалом панове и господа !

Рыбный ряд одесского рынка " Привоз " представляет культовый рецепт одесситов — рыбные биточки по-одесски.
Я практически забыл уже этот рецепт, но пару дней назад вдруг столкнулся с воспоминанием о нем на одном из форумов.
Сразу нахлынули воспоминания молодости, студенчество, рейд Одессы ... и конечно " Привоз "
Без него я не представляю Одессу, без этого юмора.
– А что, у вас камбала свежая, еще живая?
– Нет, она уже умерла.
– То-то я удивляюсь на цену – вы ей на похороны собираете?

На вопрос приезжего как проверить свежая ли рыба, одесситы отвечают, что рыба должна шевелиться, остальные способы неточны.
Итак, рецепт, которым меня угощали в одном одесской семье моего однокашника, сожрал я помню практически маленькую миску этого блюда, а когда в ней оставалось пару штук словил на себе взгляды домочадцев. После этого случая всегда, когда я был в этом доме в гостях на столе стояли рыбные битки.
Для этого рецепта нужна мелкая рыбка. Тюлька, хамса, сардель, килька, анчоус без разницы.
Берем приблизительно триста граммов. Из умершей рыбы делаем её абсолютно умершей. Вынимаем внутренности и хребет.

 

Приготовим жидкое тесто. Взбиваем пару яиц и понемногу добавляем муку до консистенции жидкого теста ( как для оладий) , добавляем немножко лука и выдавливаем зубчик чесночка.

 

Обязательно солим и перчим. Соединяем тесто с рыбой.

 

На сковородку нальем ложку растительного масла. Маленький тип: для того чтобы биточки были более не менее правильной формы, я использовал формовочное кольцо.

 

Биточки в принципе самодостаточны, но также их можно есть с гарниром. Я же пошел другим путем. Взял айвар и перемазал им пару битков, сделав таким образом маленький тортик.

 

Ну вот и все. Ничего сложного нет, но зато чтоб вы так жили, как это вкусно

 

 

 

Мир вашему дому! Приятного аппетита ! Ovimu


Ключевые слова (Keywords)

Внесите 3-5 ключевых слов, разделяя их запятыми.


Короткое описание (Description)

Внесите текст до 167 знаков.


<< Назад | 2015-05-03 08:27 | Прочтено: 3299 | Автор: Ovimu |

Поделиться:



Комментарии (3)
  • Ассоль
    Ассоль
    Ммм, ням-ням. Выглядет ,ну ,ооочень вкусно! Спасибо!
    2015-05-03 10:17 |
  • Ukraina1001
    Ukraina1001
    Тода роба! Смачного! Приятного аппетита!
    2015-05-04 00:24 |
  • Алекс-6186
    Алекс-6186
    Спасибо за этот интересный рецепт, так как, я тоже являюсь поклонником морепродуктов, особенно рыбы. Кстати, мое любимое блюдо - суши, так как, мне нравится сочетание сырой соленой рыбы и риса. А чтобы быть уверенным в том, что они вкусные, я обычно заказываю их только через проверенную службу доставки в этом ресторане. Помимо того, что роллы у них всегда свежие и вкусные, они еще и довольно быстро доставляют их по указанному адресу.
    2023-01-28 19:10 |
  • Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
    Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.


    Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.

    Войти >>

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Количество фотографий, которые Вы можете загрузить: 5 шт.
(Для удаления фото, щелкнуть по нему)
Error
Ok

Удалить файл?

Последние прокомментированные

Биточки по-одесски

Прочтено: 3299
Автор: Ovimu

Свинина с хрустящей корочкой

Прочтено: 3385
Автор: Ovimu

Летняя запеканка

Прочтено: 2915
Автор: Ovimu

Папин день

Прочтено: 2914
Автор: Ovimu

Любовь в конверте.

Прочтено: 2806
Автор: Ovimu

Воскресная паста.

Прочтено: 3133
Автор: Ovimu

Мексика. Гуакамоле.

Прочтено: 3031
Автор: Ovimu

Из истории одного фастфуда . Currywurst

Прочтено: 3148
Автор: Ovimu

Пирожки от Оли

Прочтено: 3736
Автор: Ovimu