Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Zeitschrift "Partner"

Zeitschrift
Gesellschaft >> Ethik
Partner №6 (249) 2018

О правилах хорошего тона. Этикет за столом и не только

«Барышня ляглы и просють»

 

Все вы, конечно, помните знаменитую фразу из фильма «За двумя зайцами», где Проня Прокоповна принимала первый раз дома потенциального жениха Голохвастого. Проня Прокоповна была девушкой образованной, нахватавшись по верхам «культуры», она решила принять молодого человека «как положено». В те времена, когда М. Старицкий писал пьесу «За двумя зайцами», правила хорошего тона были известны каждому. И их очевидное нарушение вызывало смех в зале. Правила были известны ещё на момент съёмки фильма в 1961 году, но уже в 1970-е какие-то вещи стали непонятны и смешно было только от великолепной игры актёров Маргариты Криницыной и Олега Борисова.

 

Например, мало кто знал уже тогда, что в столовой не принято вешать зеркало. Жующие люди – зрелище не всегда и не всем приятное. Неприлично принимать гостей лёжа, или продолжать заниматься своими делами, когда приходят гости, читать книгу или играть в компьютерную игру. «Знаем, знаем!» – скажете вы. И тем не менее, многие продолжают это делать. Невозможно было приглашать гостя в спальню, особенно девушке. Это был верх неприличия. А уж курить там и вовсе! Для нас, выросших в коммуналках и малогабаритных «хрущобах», такие нюансы быта были уже незнакомы. Часто не было отдельных спален, отсутствовала столовая как отдельная комната. И зеркало вешали туда, где оно могло поместиться, не задумываясь об его уместности.

 

Тем не менее, правила хорошего тона никто не отменял. Они постепенно отмирали сами. В первые годы советской власти все эти «цирлих-манирлих», как называла хорошие манеры моя бабушка, не приветствовались. Считалось, что хорошие манеры принадлежат буржуазии и рабочему классу нужно от них избавляться как от классово чуждой идеологии. Но ведь, по сути, правила хорошего тона – это правила поведения в обществе, правила сосуществования. Кто из нас не мечтал хоть иногда пожить на необитаемом острове? Но не получится. Мы живём в обществе, и деться от него некуда. А раз так, то правила соблюдать необходимо.

Многие приехавшие в Германию наши соотечественники жалуются на одиночество. «Не с кем словом перемолвиться», – говорят они. А если попробовать начать ежедневно здороваться со всеми соседями? Это вас ни к чему не обязывает, поздороваться и улыбнуться. Вспомните Онегина:

 

Он по-французски совершенно

Мог изъясняться и писал;

Легко мазурку танцевал

И кланялся непринуждённо.

Чего ж вам больше? Свет решил,

Что он умён и очень мил.

 

Если вы здороваетесь каждый день с соседями, то через месяц они также решат, что вы очень милый человек. Через полгода вам оставят ключ от почтового ящика, уезжая в отпуск, а через год вы уже будете поливать цветы в соседской квартире или кормить кота. Так можно обрести если не друзей, то хотя бы приятелей.

Заходя в комнату ожидания у врача или в учреждении, здоровайтесь. А если ещё и улыбнётесь при этом, то разрядите напряжённую атмосферу ожидания, которая обычно возникает в подобных местах. А вот расспрашивать сидящего рядом человека о причинах, по которым он пришёл к врачу, не надо. Точно так же не стоит и рассказывать о своих бедах постороннему человеку. У нас всегда считалось, что случайный попутчик – лучший собеседник, а посему можно вывалить на его голову все свои несчастья, сведения о семье и детях, взгляды на сегодняшнюю политику и ваше мнение о современной молодёжи. Остановитесь! Ведь у него достаточно своих неприятностей. Вежливый собеседник вас прерывать не станет, но настроение у него может быть испорчено надолго.

Раньше, приветствуя знакомого или знакомую на улице, джентльмен должен был приподнять шляпу. Сейчас шляп никто не носит, и это правило ушло вместе с исчезновением последних. Хотя приветствия никто не отменял. И точно так же, как и прежде, если вы идете вдвоем с приятелем и ваш приятель встретил знакомую, не стоит отбегать в сторону или делать вид, что у вас развязался шнурок. Просто поздоровайтесь с ним вместе.

 

Если же вы при знакомстве с дамой решили блеснуть своими хорошими манерами или же дама вам столь понравилась, что вы решили поцеловать ей руку, остановитесь. На улице руку целовать не принято. Но находясь в кафе, выставочном зале, фойе театра, вы можете это сделать. При этом следует лишь наклониться к руке дамы и слегка прикоснуться губами. Ни в коем случае не следует при этом смотреть даме в глаза. Не то сразу же складывается двусмысленная ситуация. Ну, и понятное дело, девушкам рук не целуют, если, конечно, она не ваша возлюбленная.

Приветствуя кого-либо при встрече, вы можете протянуть руку для рукопожатия. Это вежливо и привычно. Но не стоит этого делать, встретив знакомого случайно в туалете. В этой ситуации лучше просто кивнуть.

 

Всем давно известно, и это правило не изменилось, нижестоящий не протягивает первым руку своему начальству, а мужчина – даме. Хотя, по правде говоря, сейчас на это мало обращают внимания.

Сегодня руководства по правилам хорошего тона читаешь, как приключенческий роман. Иногда удивляясь, сколькими правилами опутывал себя человек. Но правила складывались веками. И, позабыв, откуда произошло то или иное правило, мужчина по-прежнему пропускает даму вперёд, входя в дверь. А родилось это правило ещё в средние века, а, может, и раньше. Скорей пропустить в укрытие (крепость) женщин, захлопнуть дверь и оборонять свой дом от врага. Входя же в ресторан, мужчине полагается идти первым. Эта традиция родилась тогда же. Первым в незнакомое помещение входил воин и осматривал, нет ли там врагов. Сейчас это звучит забавно, особенно относительно ресторана. Но традиция осталась.

Раз уж речь зашла о ресторане, то не следует забывать следующее. К примеру, джентльмен договорился с дамой о встрече в ресторане. Тогда джентльмен просто обязан прийти чуть раньше, не для того, чтобы занять столик, столик уже заказан, но чтобы не оставлять сидеть даму в одиночестве, ожидая вас. Конечно, сегодня никаких ограничений для посещений ресторанов для дам нет. И никому просто не придёт в голову бросать осуждающие взгляды в сторону одиноко сидящей за столиком дамы. Но вежливость ещё никто не отменял.

Сейчас во многих ресторанах приносят несколько экземпляров меню, для каждого из сидящих за столом. Видимо, чтобы посетители не «зависали» в ожидании, пока кто-то один выберет что-то для себя подходящее. Ежели приносят только один экземпляр меню, то для начала его следует передать даме, чтобы она сделала свой выбор. Если же в ресторан приглашены две дамы, то меню, прежде всего, предлагают старшей из них.

 

К сожалению, к каким-то правилам приходится возвращаться снова и снова. И частенько хочется воскликнуть: «Неужели тебе мама этого в детстве не говорила»? Вроде бы всё нормально, еда заказана, сотрапезники наслаждаются беседой и вкусной едой. И вдруг один из них начинает нарезать отбивную, лежащую перед ним, на маленькие кусочки. Никогда этого не делайте! Это в детстве вам, видимо, нарезали мясо на маленькие кусочки, не давая в руки ножа (Не дай бог, ещё ребёнок порежется!). Но вы уже давно вышли из детского возраста. Отрезать кусочек от отбивной (а равно и пирога или котлеты) можно только перед отправкой в рот. А создавать себе на тарелке стратегический запас из кусочков, которые вам предстоит съесть, не надо. Вы ведь за столом находитесь не одни. Возможно, вашему сотрапезнику будет неприятно видеть вашу тарелку, наполненную, как говорят немцы, mit Hundefuttern (собачим кормом).

Если вы уже закончили трапезу, то вилку и нож кладут на тарелке параллельно. Это знак официанту, что тарелку можно убирать. Если же вы решили глотнуть во время еды вина или воды, то вилку и нож кладут на тарелку крест-накрест, то есть в рабочем положении. Чтобы продолжить есть в любую минуту.

 

Какие напитки с чем следует пить – тоже вопрос непростой. Конечно, если вы не являетесь членом Общества трезвости или просто принципиальным противником алкоголя. С течением столетий гурманы разработали определённые правила, какие напитки подходят к каким блюдам. И эти правила тоже принадлежат к хорошему тону. Перед обедом пьют вермут, аперитив, коктейль или коньяк. Вместе с закусками правила хорошего тона позволяют выпить всё тот же вермут, аперитив, шерри или полусухое мозельское. К огорчению поклонников спиртного, вынуждена сообщить: с супом не пьют ничего. К рыбе подают сухие и полусухие белые вина, мозельские, рейнские. Но и французские тоже подойдут. Их же подают к жареной телятине. А вот к жареной свинине подходят различные (не удивляйтесь!) белые вина. Если вы – поклонник говяжьего жаркого, то бургундское красное только подчеркнёт вкусовые ощущения. К птице также подают белые вина. Сыры, что подаются в завершение обеда, украсят кружечка пива, ещё один бокал бургундского или Бордо. Ну, а на десерт – только сладкие вина.

 

Пиво было упомянуто всего один раз. Но это вовсе не значит, что пиво ни к чему не подходит. Напротив! Этот напиток позволительно пить во время любой еды, на обед, на ужин. А то, что пиво – самый подходящий напиток к сосискам или гуляшу, знает каждый. Любителей шампанского можно порадовать сообщением, что его подают к устрицам, икре, омарам или к паштету. Но это уже высший пилотаж.

Немецкая народная пословица гласит: «Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen». («Еда и выпивка соединяют тело и душу»). Так будем все здоровы!

 

Марина Баст (Франкфурт-на-Майне)

 

Читайте также:

  1. Этикет сегодня. Журнал «Партнёр», № 6 / 2016. Автор М. Баст
  2. «А где здесь туалет?» Журнал «Партнёр», № 2 / 2011. Автор Д. Болль-Палиевская
  3. Разговоры за столом. Журнал «Партнёр», № 7 / 2015. Автор М. Баст
 

<< Zurück | №6 (249) 2018 | Gelesen: 509 | Autor: Баст М. |

Teilen:




Kommentare (1)
  • Гость
    Гость

    «мужчина
    по-прежнему пропускает даму вперёд, входя в дверь. А родилось это правило ещё в
    средние века, а, может, и раньше. Скорей пропустить в укрытие (крепость)
    женщин, захлопнуть дверь и оборонять свой дом от врага. Входя же в ресторан,
    мужчине полагается идти первым. Эта традиция родилась тогда же. Первым в
    незнакомое помещение входил воин и осматривал, нет ли там врагов.»



    Ну да,
    ресторан  - это незнакомое место, особенно,
    если это любимый ресторана, а театр, бар, выставочный зал  - знакомое. Автор сама поняла, что написала?



    А с напитками –
    вообще цирк! Есть очень старое правило: алкогольные напитки потребляют повышая
    градус, но ни в коем случае не понижая, тем более – не вперемешку: коньяк,
    потом мозельское (почему именно мозельское?)

    2018-07-04 17:36 |
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis

Top 20

Тайна симпатии и антипатии

Gelesen: 5965
Autor: Калихман Г.

«А где здесь туалет?»

Gelesen: 2533
Autor: Болль-Палиевская Д.

ЭТО СЛАДКОЕ СЛОВО - СВОБОДА

Gelesen: 2386
Autor: Калихман Г.

Этюд о случайном и закономерном

Gelesen: 2313
Autor: Калихман Г.

ЭТЮД О СОВЕСТИ

Gelesen: 2256
Autor: Калихман Г.

Надо ли раздеваться в жару?

Gelesen: 2246
Autor: Диллан И.

Этюд об уважении и самоуважении

Gelesen: 2187
Autor: Калихман Г.

100 фактов о Германии от Витька

Gelesen: 2164
Autor: Парасюк И.

Этюд о зависти и завистниках

Gelesen: 1922
Autor: Калихман Г.

Этюд о человеческом достоинстве

Gelesen: 1705
Autor: Калихман Г.

О РОМАНТИКЕ И РОМАНТИКАХ

Gelesen: 1603
Autor: Калихман Г.